OKSEKEBAB PÅ KANELPINDE MED GRØN TAHINI
Hop til:
SERVINGS
8
1 kg ground beef
16 cinnamon sticks
200 g tahini
20 g cilantro
40 g parsley (divided)
1 onion
3 cloves garlic (divided)
1 lemon
1 tsp salt (divided)
200 ml cold water
1 tsp cumin
½ tsp baking soda
50 g pine nuts
Vegetabilsk olie til stegning
- Finhakket koriander og persille. Skræl og skær løg i terninger. Skræl og knus hvidløg. Juice citron. Tilsæt tahini, citronsaft, en tredjedel af den knuste hvidløg, halvdelen af den hakkede persille og hakket koriander i en skål. krydder med salt og peber. Rør og tilsæt gradvist vand, indtil kebabsaucen får en tyk struktur. Sæt til side indtil servering.
- Tilsæt kød, hakket løg, hvidløg, spisskommen, bagepulver, pinjekerner, resterende persille og salt i en stor skål og ælt.
- Form kødblandingen i tykke kebabruller, indsæt kanelstænger i kebab, og tryk let for at holde. Gnid med lidt olie og overfør til en plade.
- Varm lidt vegetabilsk olie i en grillpande, der er sat på medium-høj varme, og steg kebabruller i ca. 10 - 12 min. Serveres med grøn tahini og nyd!