Kylling Pilaf
Hop til:
SERVINGS
4
2 chicken breasts
1 onion
1 clove garlic
5 dried apricots
10 g parsley
150 g brown rice
½ tsp ground cumin
½ tsp ground coriander
½ tsp ground allspice
500 ml chicken stock
salt
vegetable oil (for frying)
yogurt (for serving)
sliced almonds (for serving)
parsley (for serving)
dukkah (til servering)
- Skræl og skær løg og hvidløg i terninger. Skær kyllingebryst i mundrettestykker og hak tørrede abrikoser og persille.
- Varm vegetabilsk olie i en stor stegepande, og steg kyllingen over medium varme i ca. 5 min., Eller indtil det er færdigt. krydder med salt og fjern det fra stegepanden. Tilsæt løg og hvidløg i stegepanden og steg, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt brune ris, formalet spidskommen, koriander og malede krydderier. Rør for at blande og steg i ca. 2 min.
- Deglas med kyllingeboullionen og kog op. Sænk temperaturen til medium-lav varme, anbring et låg på stegepanden og lad det småkoge i ca. 20 minutter, eller indtil risene er færdig.
- Når risen er færdig, skal du fjerne låget og tilføje kylling til stegepanden. Opvarm i ca. 2 minutter, tilsæt derefter tørrede abrikoser og hakket persille, og omrør for at blande. Server pilaf med yoghurt ovenpå, og drys med skiver af mandler, persille og dukkah. Nyd!