SHAKSHUKAH MED SØDE KARTOFLER
Hop til:
 

SERVINGS
2-4 (til deling)

 

1 cup cherry tomatoes, halved
1 small sweet yellow onion, sliced thinly
1 anaheim or banana pepper (or something mostly mild and a little spicy!), sliced thinly
3 cloves garlic, minced
1 28 oz can crushed tomatoes
1 tablespoon salt
1 sweet potato (about 1 lb.), peeled and diced
½ cup extra virgin olive oil
4 eggs
½ teaspoon flaky sea salt
1 bunch parsley, finely chopped
1 bundt grønne løg, skåret tyndt

  1. Opvarm gryden over medium varme. Tilsæt ¼ kop olivenolie og terninger af søde kartofler, og kog i 6-8 minutter under omrøring. Når de søde kartofler er kogt, skal du lægge dem på en plade foret med et papirhåndklæde.
  2. Opvarm gryden over medium varme. Tilsæt ¼ kop olivenolie og terninger af søde kartofler, og kog i 6-8 minutter under omrøring. Når de søde kartofler er kogt, skal du lægge dem på en plade foret med et papirhåndklæde.
  3. Tilsæt de knuste tomater, og reducer til medium-lav varme. Tilsæt de søde kartofler tilbage i saucen og kog i 3-4 minutter, indtil de er reducerede og tyknede.
  4. Brug bagsiden af en ske til at lave fire huller i saucen. Knæk æggene i hver hul og kog, indtil de hvide er faste, men æggeblommeren er stadig løbende. Sluk for varmen.
  5. Brug bagsiden af en ske til at lave fire huller i saucen. Knæk æggene i hver hul og kog, indtil de hvide er faste, men æggeblommeren er stadig løbende. Sluk for varmen.
  6. Server med brød for at suge alt op!

Opdag flere opskrifter

Se alle
Opskrifter
HUMMUSSUPPE MED SPINAT
Opskrifter
Fyldte peberfrugter
Opskrifter
RISTEDE AUBERGINER MED SESAMDIP
Opskrifter
TAJINE CURRY LAMB MED COUSCOUS