St.Tropez muslinger
Hop til:
SERVINGS
2
PREP IN
5 min.
COOK FOR
10 MIN.
2 liters (small) mussels
4 fennel bulbs, halved
200 ml Pastis
2 star anise
10 g butter
3/4 Spanish onion, diced
3 tbsp. olive oil
250 ml white wine
Salt and pepper
4 fennel bulbs, halved
200 ml Pastis
2 star anise
10 g butter
3/4 Spanish onion, diced
3 tbsp. olive oil
250 ml white wine
Salt and pepper
- Opvarm olivenolien i STAUB muslinggryde, tilsæt de snittede løg og fennikel. Svits i 4 minutter. Pas på, at ingredienserne ikke bliver brune.
- Fjern gryden fra varmen, og tilsæt Pastis (Forsigtig: Pastis har et højt alkoholindhold og kan generere en flamme). Sæt gryden tilbage på komfuret, og fortsæt med at tilberede på medium varme.
- Tilsæt hvidvin og smør.
- Kog op og tilsæt derefter muslingerne.