75g wheat flour
75g corn flour
10 tbsp. olive oil
5 tbsp. milk or soya milk
2 tsp. mustard
2 eggs
20g pumpkin seeds
20g sunflower seeds
20g pine nuts (or almonds or hazel nuts)
50g grated Gruyère or Emmental cheese
One bunch fresh basil
1 packet baking powder
½ tsp. fine salt
½ tsp. ground black pepper

1. Forvarm ovnen til 200° C.
2. Brug en mixer eller et piskeris til at røre æg, salt, peber, sennep, olie og mælk, indtil det har en jævn konsistens. Sæt blandingen til side. Fjern den friske basilikum fra de tykke stilke, og finhak bladene. Tilsæt meltyperne og bagepulver i en skål og bland. Tilsæt basilikumstrimler, frø, nødder og osten.
3. Rør omhyggeligt, indtil der opnås en jævn, glat blanding. Fedt fadet, og hæld blandingen i. Anbring i ovnen og bages. Sænk efter 15 minutter temperaturen til 170 ° C.
4. Dæk i yderligere 45 minutter. Kontroller tilberedningsstatus (varierer afhængigt af ovntype) med spidsen af en kniv. Fjern det fra skålen, og server lunken eller afkølet som tilbehør eller brød eller som en lækker salt kage!