Æg i Cocotte
Hop til:



SERVINGS
4


PREP IN
20 min.


COOK FOR
10 MIN.



200 ml cream
2 tbsp. double cream
Sea salt
Ground black pepper
1 pinch nutmeg
2 tsp fine truffle oil
100 g boiled ham
100 g Emmental cheese
6 small mushrooms
4 large, fresh eggs (Size L)
About ½ bunch chives

  1. Forvarm ovnen til 180 ° C. Tilsæt fløde og dobbelt fløde i en lille gryde, krydder med en knivspids salt, peber og friskmalet muskatnød og smag til med lidt trøffelolie. Bland det hele ved let varme i ca. 6 minutter under omrøring.
  2. I mellemtiden skær skinke og ost i tern og svampene i skiver. Bland alt sammen, og kom i 4 små runde STAUB-kokoter. Placer på en dyb bageplade.
  3. Hæld den varme flødeblanding i de små forme over skinke / osteblandingen, og hæld derefter forsigtigt et æg i. (Æggeblommen skal forblive intakt!)
  4. Anbring den dybe bageplade midt i den varme ovn, og hæld kogende vand i indtil de små Cocotteer står halvt i vand. Lad den flydende æggehvide tykne i ovnen i ca. 8-10 minutter. Når den er klar skal æggeblommen og cremen stadig være fin og cremet.
  5. I mellemtiden hakkees purløg fint. Fjern formene fra ovnen, krydder æggeblommen med en knivspids Fleur de Sel- salt og lidt peber og et drys finhakket purløg.

Opdag flere opskrifter

Se alle
Opskrifter
Stegte kartofler med timian
Opskrifter
Varm pebersalat
Opskrifter
Bolognese og ris
Opskrifter
Kartoffel-tomatsuppe med meriam og bacon