75 g of wheat or spelt flour
75 g of ground hazelnuts (or almonds)
75 g of granulated light or dark Demerara sugar
60 g of cold salted or unsalted butter
2 eating apples such as Canada, Golden, Goldrush or Chanteclerc
2 pears such as Comice or Conference
30 g of cold salted or unsalted butter
1 soup spoon of sugar
1/2 a vanilla pod and/or grated Tonka bean and/or powdered cinnamon
2 soup spoons of whole shelled hazelnuts

1. Peel and halve the apples then core them. Cut them into medium-sized cubes.
   I en støbejernscotte eller en gryde koges æblerne med smøret, tilsæt derefter sukker og vanilje. Rør regelmæssigt over medium varme, indtil de er møre og let karamelliserede. Tilsæt derefter pærer, og (hvis de er modne og saftige, tilføj dem først i slutningen, så de ikke bliver grimme).

1. Bland mel, formalede hasselnødder, sukker og smør i små terninger i en skål. Bland ingredienserne sammen med dine hænder, indtil du får en smuldrende blanding, der ligner fine brødkrummer og små stykker. Undgå æltning af blandingen. Det modsatte, faktisk.

1. Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør alle mini-cocoetter. Begynd med at arrangere æbler og pærer, tilsæt derefter smuldremixen og til sidst hakkede hasselnødder.
2. Bake for about 20 min, watching them carefully. The crumble
   skal være gylden og sprød.