Citrontærter med marengs
Hop til:
SERVINGS
PREP IN
25 min.
COOK FOR
35 min.
Pastry base: 225 g flour
25 g ground almonds
150 g softened butter
100 g sugar
1 pinch salt
1 egg
Dried pulses
Greaseproof paper
Lemon filling: 2 eggs
100 g sugar
2 untreated lemons (120 ml juice)
50 g butter
1 tsp corn starch ( 3 g )
1 tbs cold water
Meringue: 3 egg whites
100 g sugar
25 g ground almonds
150 g softened butter
100 g sugar
1 pinch salt
1 egg
Dried pulses
Greaseproof paper
Lemon filling: 2 eggs
100 g sugar
2 untreated lemons (120 ml juice)
50 g butter
1 tsp corn starch ( 3 g )
1 tbs cold water
Meringue: 3 egg whites
100 g sugar
- Bland mel, malede mandler og salt. Pisk smør og sukker indtil skummende, rør ægget i.
- Arbejd meleti indtil det bliver en homogen dej. Form dejen til en kugle, lad den hvile i mindst 1 time dækket med film.
- Forvarm ovnen til 180 ° C (alm.). Smør bunden og kanterne af formen med smør, og linér derefter med den 5 mm tykke dej. Prik med en gaffel med regelmæssige intervaller over hele overfladen.
- Læg et ark fedtfast papir over formen og fyld med de tørrede lincer. Dette forhindrer, at dejen glider under bagning.
- Anbring formen på den midterste rille i ovnen, og fjern det fedtbeskyttede papir med linser efter 10 minutter, og bag i yderligere 20 minutter, så basisoverfladen kan brune.
- Fjern formen fra ovnen og lad den afkøle.
- Forvarm ovnen til 250 ° C. Fordel citronfylden over dejbasen og glat den ud.
- Pisk æggehviderne indtil de ligner fast sne. Mod slutningen tilsættes sukkeret gradvist. Fyld de piskede æggehvide i en sprøjtepose, og kom små klatter over tærten.
- Anbring i ovnen i 2-3 minutter, indtil toppene på skiverne begynder at blive brune. Fjern og afkøl, indtil den er klar til at servere.