Goa kokoskarry Nik Sharma, blogger, fotograf og kogebogforfatter, skabte denne friske og sunde ret.
Hop til:
 

SERVINGS
4

 

2 medium red onions, peeled
2 cups grated coconut (unsweetened)
1 cup (240 ml) boiling water
1 inch-piece (2.5 cm) peeled ginger root
1 teaspoon turmeric powder
8 black pepper corns
1 teaspoon cayenne powder
6 cloves
½ teaspoon ground cinnamon
1 tablespoon ghee or olive oil
2 whole garlic pods
2 cornish game hens, patted dry
Kosher salt as needed
2 to 3 tablespoons chopped cilantro leaves
Kogt ris eller brød (til servering)

  1. Cut one onion into thin slices and keep aside until ready to use.
    Skær det andet løg i kvarte.
  2. Læg kokosnød, vand, ingefær, gurkemeje, peberkorn, cayenne, nelliker, kanel og de delte løg i en blender og blend på høj hastighed, indtil den er glat.
  3. Melt the ghee in a STAUB Cocotte on medium-high heat.
    Tilsæt skiver løg og sauter til gyldenbrun i ca. 8 til 12 minutter.
  4. Peel any extra paper off the garlic pods and trim about ½ inch (1 cm) off the top to expose the garlic.
    Tilsæt de trimmede hvidløgstænger til løgen og kog i cirka 1 minut.
  5. Tilsæt derefter den malede kokosnødkrydderblanding i gryden og kog under lejlighedsvis omrøring i 2 minutter.
  6. Anbring de to vildhøns i panden, og fyld panden med nok vand til at dække de to fugle. Øg varmen til høj, og bring gryden i kog, reducer derefter varmen til medium-lav, dæk med et låg og lad det simre i cirka 45 minutter til 1 time, indtil fuglene er helt kogte og møre. Smag til med salt.
  7. Pynt med de hakkede korianderblade og server varm med ris eller brød.

Opdag flere opskrifter

Se alle
Opskrifter
Linsesalat med stegte grøntsager og fetaost
Opskrifter
No-bake quinoa-energibarer
Opskrifter
Laks med ristet blomkål og kikærter og yoghurtdressing
Opskrifter
Honning-kokos grød