Honning-kokos grød
Ved morgenmaden deler vandene sig - for noget kaffe er nok på vej til arbejde, mens andre ikke forlader huset uden et ordentligt måltid. Det er dog vigtigt at være opmærksom på, hvad du spiser, så det er bedst at lave din egen morgenmad. Denne honning-kokosnødgrød tilberedes på kun 25 minutter og kan opbevares i flere dage i køleskabet. Grøden er baseret på havreflager, et fuldkornsprodukt med mange ballast- og mineralstoffer. Den tilsatte kokosmelk har mellemkædede fedtsyrer, som hurtigt fordøjes og omdannes til energi af kroppen. Til sidst drysses kakaonibs på grøden som et sundere alternativ til chokolade. Ved at forarbejde dem fra rå kakao indeholder de endnu flere næringsstoffer, værdifuldt magnesium og calcium.
Hop til:
SERVINGS
4
20 g honey
400 ml coconut milk
170 g rolled oats
300 ml almond milk
1 tsp vanilla extract
½ tsp ground cinnamon
¼ tsp ground cardamom
100 g cashews
1 mango
2 tbsp unsweetened coconut flakes (for serving)
2 tsp cocoa nibs (for serving)
black sesame seeds (for serving)
Honning (til servering)
- Tilsæt valset havre, kokosmælk, mandelmælk, vaniljeekstrakt, formalet kanel og formalet kardemomme i en gryde på mellemhøj varme og lad simre. Reducer varmen til medium-lav, dæk, og lad koge i ca. 10 minutter, eller indtil havren er blød og næsten al væske er absorberet.
- I mellemtiden skal du riste cashewnødder i en stegepande, indtil duftende. Fjern det fra varmen og læg til side.
- Så snart grøden er færdig, fjernes den fra varmen, tilsæt ristede cashewnødder og honning, og omrør for at blande det.
- Skræl og skiv mango. Server varm grød i skåle og top med skivet mango. Stænk med kokosnødeflager, kakaonibs og sorte sesamfrø. Drys med honning, efter smag og nyd!
