ZUTATEN

Für den Teig

• 250 ml Milch
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 EL Zucker
• 50 g Butter
• 500 g Weizenmehl
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• Für die Füllung
• 75 g weiche Butter
• 100 g brauner Zucker
• 2 TL Zimt

Außerdem

• Butter zum Einfetten
• Weizenmehl zum Bearbeiten
• Puderzucker, nach Belieben

ZUBEREITUNG

1. Für den Teig die Milch in einem kleinen Topf nur lauwarm erhitzen. Hefe, Zucker und Butter darin auflösen. Mehl mit den restlichen Zutaten in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Lauwarme Milchmischung zugießen und alles ca. 10 Minuten kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
2. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Förmchen mit Butter einfetten.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte zu einem Rechteck ausrollen. Mit der weichen Butter bestreichen und mit Zucker und Zimt bestreuen.
4. Die Teigplatte von der langen Seite bis zur Mitte hin aufrollen, das Teigrechteck drehen und die andere lange Seite ebenfalls zur Mitte hin aufrollen. Mit einem scharfen Messer von der Rolle Scheiben abschneiden, leicht herzförmig formen und mit der Schnittfläche nach unten in die Förmchen setzen.
5. Die Zimtschnecken im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und direkt warm oder auch kalt genießen.

Tipp:

Wer möchte, kann die Füllung noch mit 50 g Rosinen oder 100 g gehackten Haselnüssen verfeinern.