INGREDIENSER

• 500 g kartofler
• 300 g suppegrønt – gulerødder, porre eller knoldselleri
• 1 stort løg
• 150 ml fløde
• 750 ml grøntsagsbouillon
• Salt, peber, muskat, persille

FORBEREDELSE

1. Skær kartofler, grøntsager og løg i små tern.
2. Steg dem i en stor gryde i lidt olie i ca. 5 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillon over, og lad det simre i ca. 20 minutter.
4. Purér suppen, tilsæt fløde og evt. lidt mere bouillon.

Tip:

For at pifte suppen lidt op kan man også komme baconterninger i suppen og drysse med baconstrimler, der er ristet sprøde i ovnen.