MATERIALER TIL KOGEGREJ - ALT, HVAD DER ER VÆRD AT VIDE OM STØBEJERN, RUSTFRIT STÅL, ALUMINIUM OG BELÆGNINGER
Når du vælger kogegrej, bruger du så også det materiale, som dine gryder og pander er lavet af, som en rettesnor? Her finder du en guide hvor vi forklarer, hvilke egenskaber de forskellige materialer har, og hvilke fordele de giver dig. Så du kan vælge det rigtige kogegrejsmateriale til dine livretter og måske finde et par favoritter i vores store udvalg af kogegrejsprodukter.
Et ZWILLING-produktsortiment, der er ret stort, men som direkte kan opdeles i tre mindre områder med materialekendskab: 18/10 rustfrit stål, støbejern og aluminium. Det er disse materialer, som kogegrejdrømmene er lavet af, og som du kan vælge imellem, når du køber kogegrej hos os. Vi har gjort valget lidt nemmere for dig, ved at introducere dig til materialerne og deres forskellige egenskaber.
De grundlæggende råmaterialer til vores kogegrej er lavet afaf 18/10 rustfrit stål som er jern, krom og nikkel. Rustfrit stål er en legering, en blanding af forskellige grundstoffer, hvor 10 % af legeringen er nikkel og 18 % krom, deraf navnet. Mens nikkel sikrer, at materialet er let at forme under produktionen og desuden er smagsneutralt, giver krom materialet sin høje korrosionsbestandighed. Du kan nyde godt af disse egenskaber med vores produkter fra ZWILLING og DEMEYERE.
Den vigtigste fordel ved kogegrej af 18/10 rustfrit stål:
- fremragende korrosionsbestandighed
- meget robust
- nem at passe på
UDVALGTE GRYDER & PANDER I 18/10 RUSTFRIT STÅL
Fælles for mange af ZWILLING's kogegrej er en aluminiumskerne, da dette materiale har en fremragende varmeledningsevne og opbevaringsegenskaber. Kogegrej fra vores mærke BALLARINI bruger endnu mere aluminium - som i øvrigt også betragtes som en pioner inden for belagte pander. Disse produkter giver glæde gennem deres specielle aluminiumslegering, gennem hurtig varmeoptagelse ved opvarmning af kogegrej, hvilket sikrer en energieffektiv madlavning. Derudover er de belagt, hvilket gør dem til ægte allround-redskaber i køkkenet.
Den vigtigste fordel ved kogegrej fremstillet af aluminium:
- Effektiv varmeledningsevne
- Letvægt
UDVALGT KØKKENGREJ LAVET AF ALUMINIUM
STAUB er specialister i støbejernsgryder hvor du kan fremtrylle franske klassikere som coq au vin eller bourgignon, men også alle dine yndlingsretter. Den "magiske formel" ligger i det specielle jernmateriale, der har et særligt højt kulstofindhold. Når man laver mad eller gryderetter i støbejernsgryder - også kaldet Dutch ovens eller cocottes - afspejler materialets egenskaber sig i de særligt aromatiske retter. Derudover scorer cocotte-gryderne point med energieffektiv tilberedning, god varmeledning og opbevaring, også ved servering på bordet, og som holdbare, langtidsholdbare produkter.
Den vigtigste fordel ved kogegrej af støbejern:
- Meget aromatiske, næringsrige retter
- Ekstremt robust
- Holdbart
UDVALGT KOGEGREJ I STØBEJERN
Belægninger forhindrer bl.a., at maden klæber fast i bunden af kogegrejet. Også her er der materialeforskelle. I vores produktsortiment af kogegrej kan du vælge mellem tre grundlæggende typer belægninger.
Denne udbredte type belægning er baseret på fluoropolymerer som f.eks. polytetrafluorethylen (PTFE), ekstremt gnidningsfattige og varmebestandige plastmaterialer, som har været på markedet og på non-stick-belagt køkkengrej i årtier.
Keramiske belægninger imponerer med deres ekstremt høje modstandsdygtighed over for mekaniske belastninger. Keramiske belægninger må kun opvarmes op til 200 °C, da de ellers mister deres non-stick-egenskaber..
See also: Korrekt opvarmning af kogegrej
En emaljebelægning ligner på mange måder en keramisk belægning. Hos ZWILLING kogegrej er den fremstillet af glas og er yderst ridsefast, glat og ikke-porøs. En emaljebelægning forsegler kogegrejet og kan fremstilles i forskellige farver. Ved daglig brug er emaljebelægningen ikke kun kendetegnet ved sin høje ridsefasthed, men også - som alle belægninger - ved sin neutrale smag.
