FIND DEN RIGTIGE KNIV
Grøntsager, kød, fisk, urter – der findes knive til det hele, så du kan arbejde effektivt og behageligt, når du er i køkkenet. Men hvilken kniv bruger man til hvad, og hvordan kan man kende en god kniv?
Det er vigtigt at være grundig i jagten på din nye kniv, fordi vi har et meget stort sortiment af alle typer knive. Et sortiment, som for dig betyder et kæmpe udvalg, og som er vokset frem gennem vores lange historie. ZWILLING har eksisteret siden 1731. I dette lange tidsrum har vi været flittige, og vi har en meget lang erfaring inden for vores kerneområde, som er knive. I vores onlineshop finder du resultatet af dette arbejde, vores udvalg af knive til alle behov og præferencer – og hvilke dele af vores udvalg, der passer bedst til dig, der passer bedst til dig, kan du finde ud af her.
DE VIGTIGSTE KNIVTYPER
Det store knivsortiment hos ZWILLING, der har udviklet sig over tid, omfatter alle vigtige knivtyper. Fra universalknive over brødknive til japanske damast-knive af høj kvalitet finder du hos os alt, hvad du kan få brug for i dit køkken.
Hver eneste kniv har særlige anvendelsesområder, men er dog ikke nødvendigvis begrænset til dem alene. Lad os tage filetkniven som eksempel. En ekspert, som man kun kan bruge til én ting? På ingen måde. Filetknive er utroligt nyttige, hvis du vil befri store stykker kød for dele, som ikke kan spises. Men med dette slanke og skarpe knivblad kan du også skære grøntsager, og kniven egner sig fantastisk til at filetere for eksempel tomater eller appelsiner. Eller tag en kniv med bølgeskær. Den kan bruges som brødkniv eller til at skære tomater i skiver. Og sådan er det med de fleste af vores knive: De har alle deres eksistensberettigelse og deres specialområder, men de kan mere end det. Alle knive er brugbare til mange ting – og derfor gælder det om at tænke ud af boksen, når du leder efter knive.
Dine knives egenskaber er også vigtige, hvis du gerne vil foretage det rette valg. Vidste du for eksempel, at der findes en skala for knivbladets hårdhed? Eller at knive kan have forskellig fleksibilitet? Her er de fem vigtigste egenskaber for knive, som du skal være opmærksom på: 1. Skæreevne = Angiver, hvor længe en kniv forbliver skarp. 2. Hårdhed ifølge Rockwell = Jo hårdere blad, desto længere tid forbliver det skarpt. 3. Fleksibilitet: er særligt interessant for filetknive og hårde, ikke-eftergivende madvarer (fx græskar). 4. Balance = Hvor godt ligger kniven i hånden, hvor godt er vægten mellem knivspidsen og enden af skæftet fordelt? 5. Korrosionsbestandighed = Hvor høj er modstandskraften mod rust?
HVILKEN KNIV, HVILKEN BLADLÆNGDE?
Et aspekt, der har med udførelsen at gøre, er bladlængden. Det gør en forskel, om du forarbejder forskellige fødevarer med en lille køkkenkniv eller en lang kokkekniv. Til orientering får du her to helt centrale oplysninger: 1. 200’er-bladet (altså et 200 mm langt knivblad) er en klassiker og bruges mest. Det er det sikre valg. 2. En tommelfingerregel: Længden af bladet skal passe til størrelsen af madvaren: Især for korte knivblade kan gøre arbejdet mere besværligt, når der skal snittes større fødevarer. Et eksempel: Hvis du skærer en steg eller en vandmelon, anbefaler vi dig at bælge en tilsvarende større kniv.
.png?sw=650)
Hos ZWILLING kan du altid finde knive, som passer til ethvert budget. Naturligvis er spørgsmålet om prisen altid vigtigt, men også her finder du en passende løsning hos ZWILLING. Du kan købe knive til begynderpris hos os, eller du kan udstyre dig selv og dit køkken med kvalitetsknive af alle typer – eller du kan gribe til den øverste knivskuffe, eksempelvis med vores japanske knive. Og også her lover vi dig, at du ikke vil blive skuffet.
Hvis du vil være helt sikker i din sag, så kom forbi og tag kniven i hånden. ZWILLING findes ikke kun online, men måske også i nærheden af dig. Besøg en af vores butikker, afprøv kniven i praksis, og gør dig dine egne erfaringer for at finde frem til, hvilken kniv der passer bedst til dig. Vores medarbejdere i butikkerne har dybdegående faglig ekspertise og vejleder dig gerne personligt.
Valget af knivblad er naturligvis et vigtigt led i din jagt på en ny kniv. En kniv består imidlertid af flere dele, og også her tilbyder ZWILLING dig et stort udvalg. Hvilken hals skal din kniv have, hvilken type skæfte, og hvilket materiale skal det være lavet af? Hvordan forenes knivblad, hals og skæfte i sidste ende i et design, der appellerer til dig? Det er spørgsmål, som du nemt kan få svar på, når du leder efter en kniv i vores onlineshop. Brug blot de mange muligheder i vores shops, som fx filterfunktionerne, til at få succes med din søgning.
Ud over mange faglige informationer, som vi kan tilbyde dig, når du skal vælge en kniv, er det vigtigt for os at fortælle dig, at du skal føle dig godt tilpas med din kniv. Det er også et spørgsmål om personlighed. Mens nogle mennesker bedst kan lide at arbejde med lette knive, foretrækker andre de tungere knive – for eksempel i gastronomibranchen. Vi har alle hver vores præference, hvad angår knive. Det er lidt, som når du køber sko: Du skal kunne lide din kniv, og den skal passe til dig.
