FRESH & SAVE – FAQ

Holdbarheden kommer an på mange faktorer såsom antallet af bakterier i maden ved opbevaringens start, overholdelse af den korrekte nedkøling- og opbevaringsmetode samt hygiejnen under tilberedning. ZWILLING App’en udregner den estimerede opbevaringslængde baseret på følgende faktorer: type af fødevare og opbevaringsmetode (fryser, køleskab, køkkenskab). Den udregnede opbevaringstid er altid kun en retningslinje.

Maden skal altid køles helt ned til stuetemperatur før den vakuumeres. Varm mad må ikke vakuumeres. Fresh & Save beholderne har ingen isolerende egenskaber.

Alle materialer både plast og glas, som er brugt til Fresh & Save serien er fødevaregodkendt og uden skadelige stoffer og materialer.

QR koden forbinder dine madvarer med ZWILLING app'en, som giver dig et bedre overblik over dit køleskab og din fryser. Ved at scanne QR koden på låget eller posen forbindes dine madvarer med app'en. Når holdbarheden på din mad er ved at løbe ud, giver app'en dig besked i god tid, så madspild undgås.

Vakuumering kan ikke erstatte opbevaring på køl eller frys. Vakuumerede fødevarer skal opbevares ved den samme temperatur som ikke-vakuumerede fødevarer af samme type.

Vakuumering reducerer mængden af luft og dermed oxygen. Herved forsinkes oxidationsprocessen og aerobe processer og maden holder sig længere. Den lille mængde af luft der stadig er tilstede, kan ikke transportere fugt rundt, hvilket forhindrer frostskader og bevarer smagen længere.

Jo mindre maden kommer i kontakt med luft, jo længere tid kan det holde sig frisk. Hvis beholderen åbnes ofte, bør den vakuumforsegles igen så hurtigt som muligt efter maden er taget ud.

Ja. Nogle rå fødevarer kan frigive gasser som kan reducere vakuummet i beholderen eller posen. Det er bl.a. kål, bønner, løg og hvidløg. For at undgå dette bør fødevarerne blancheres før vakuumering. Skimmelost bør ikke vakuumeres. Friske champignoner bør kun dybfryses.

En opladning kan tage mellem 2 til 5 timer afhængig af hvilken opladningskilde der anvendes. Det tager længere tid at oplade vha. en computer sammenlignet med en alm. oplader.

Vakuumpumpen er specialdesignet til Fresh & Save beholdere og poser. Kun ved brug sammen med disse kan vi garantere et optimalt vakuumresultat.

Pumpen kan kun oplades vha. det medfølgende USB kabel. Batteriet kan ikke skiftes.

Nej. Der sidder allerede batteri i pumpen, som lades op vha. det medfølgende USB kabel.

Pumpen må ikke komme i kontakt med væske. Stop vakuumprocessen med det samme, hvis du opdager, at der er væske på vej ind i pumpen.

Beholderne er produceret til langvarig opbevaring af mad og er testet for skadelige stoffer.

Ja.

Nej, plastikbeholderne er ikke egnede til ovnen. Beholder og låg er varmebestandige op til 97°C.

Alle beholdere og låg kan bruges i mikroovnen. Det er dog vigtigt at vakuummet fjernes først. Til mad med et højt indhold af olie anbefaler vi Fresh & Save beholdere i glas.

Borosilikatglas er en type af glas, som er meget varmebestandig, som også er modstandsdygtig overfor kulde. Store temperaturudsving bør undgås.

Nej, temperaturchok bør undgås. Lad beholderne opnå stuetemperatur før de sættes i ovnen.

Borosilikatglas kan vaskes ved selv høje temperaturer i opvaskemaskinen pga. glassets varmebestandighed.

Nej.

Det kan ikke afvises at stærkt farvende fødevarer som rødbede eller gurkemeje kan misfarve beholdere og låg.

I princippet, ja. Men det kan ske at meget kraftige marinader kan efterlade smag. Dette kan fjernes ved at gøre beholderen rent med eddike og herefter vaske den op i hånden eller i opvaskemaskinen.

Nej. Der skal være 1-2 cm luft i toppen af beholderne for at kunne skabe vakuum.

The specialdesignede låg fungerer som en vakuumindikator. Hvis låget er sunket ned i beholderen, er der stadig vakuum i beholderen. Hvis låget er let hævet, bør vakuumering gentages. Især hvis mad opbevares i længere tid, bør vakuummet tjekkes.

Ja, du kan bruge alle Fresh & Save-vakuumpumper med CUBE opbevaringsboksene.

Nej, opbevaringsboksene kan sagtens bruges uden vakuum, da lågene er lufttætte og beskytter maden mod skadedyr, selv uden vakuum.

Ja, dog er det muligt, at stærkt aromatiserede fødevarer kan efterlade spor af lugt. Lugten kan fjernes ved at rengøre opbevaringsboksene med eddike og derefter vaske dem i hånden eller i en opvaskemaskine.

Ja, opbevaringsboksene har brug for ca. 1 til 2 cm plads fra toppen (indikatorlinjen), for at låget kan sidde ordentligt og forhindre, at indholdet kommer i kontakt med ventilen.

Madvarer og tørvarer i pulverform sætter sig let fast ved forseglingen og forstyrrer vakuummet. Sørg for at rengøre forseglingen grundigt, før du vakuumerer opbevaringsboksene. For optimal beskyttelse bør du også bruge et CUBE filter (diffusorer).

Filteret (også kaldt diffusoren) minimerer at pulveriserede fødevarer bliver hvirvlet rundt og sætter sig fast på undersiden af ventilen.

Filteret (diffusoren) skal monteres på ventilen nedefra.

Indsatsens smarte 3-i-1 måleske har forskellige doseringer: teske (5 ml), kaffemåleske (15 ml) og knivspids.

Nej, væsker kan ikke opbevares i CUBE-kasserne - til det anbefaler vi vakuummadkasserne fra vores FRESH & SAVE-serie.

Ja, det er de bestemt. Opbevaringsboksene er perfekte til at holde skadedyr væk, da lågene er lufttætte selv uden vakuum.

Ja, det gør de. De farvede covers fungerer ikke kun som en farveaccent i køkkenet, men beskytter også særligt lysfølsomme fødevarer som kaffe eller te mod sollys.

Ja, alle Fresh & Save CUBE-opbevaringsbokse kan komme i opvaskemaskinen.

Farvede covers fås kun til Fresh & Save S-kasserne.

Der er fødevarer, som ikke egner sig til vakuumopbevaring. Nogle krydderier indeholder meget aggressive ingredienser, der kan angribe og endda beskadige overfladen på CUBE-boksene (f.eks. muskatnød eller kardemomme). For at undgå dette anbefales det at opbevare disse fødevarer uden vakuumforsegling eller at skifte til vores vakuumposer eller vakuumglasbokse.

Hvis der er hul i vakuumposen, ventilen går i stykker eller posen ikke længere kan lukkes vha. ”lynlåsen” så skal vakuumposen smides ud. Du kan bruge vakuumposerne indtil de ikke længere kan opretholde et vakuum. Hvis pumpen ikke længere stopper automatisk, kan det være et tegn på, at der er gået hul i posen, eller at ”lynlåsen” ikke lukker til længere.

Efter at have vasket vakuumposerne med varmt vand og opvaskemiddel skal de tørres grundigt. Herefter kan de bruges igen. Det er muligt at meget kraftige marinader kan efterlade duftspor i posen eller at de kan misfarves heraf.

Det afhænger af hvad de bruges til.

Ja, vakuumposerne kan bruges i mikroovnen til at opvarme mad så længe at det ikke er for olieholdigt. Til olieholdig mad anbefales Fresh & Save vakuumbeholdere i glas. Husk at fjerne vakuummet før posen placeres i mikroovnen.

Nej, vakuumposerne kan ikke gå i ovnen. De kan bruges i mikroovnen og bruges til sous vide.

Ja, mindre portioner i vakuumpose str. S kan opvarmes i ZWILLING Enfinigy Pro elkedel med en max. temperatur på 80°C.

Nej, dette kan skade vakuumposen.

Ja. De følgende tips bør følges
- Frys indholdet en smule før vakuumering
- Hæng posen henover kanten af bordet, så væsken ikke kan nå ventilen
- Til mindre mængder væske, bør den medfølgende marinadeventil anvendes

I princippet, ja. Det er dog muligt, at meget stærke marinader kan efterlade duftspor.

Det kan ikke udelukkes, at stærk madfarve fra f.eks. rødbede eller gurkemeje kan misfarve vakuumposerne.

Generelt kan de bruges til alle former for væske uden kulsyre. Især juice, olie og eddike har stor fordel af vakuumering.

Vinpropperne passer til alle europæiske standard vinflasker (17-19 mm i indre diameter).

Sous-vide betyder "under vakuum" på fransk og refererer til vakuummering af madvarer i en plastpose og den efterfølgende tilberedning i et vandbad. I denne proces defineres vandtemperaturen meget præcist og afhængigt af råvaren og den ønskede tilberedning. Sous-vide apparatet opvarmer vandet og holder temperaturen konstant.

Du kan finde den korrekte temperatur i vores tilberedningstabel. På den ene side afhænger det af råvaretypen - for eksempel har fisk en meget lavere tilberedningstemperatur end grøntsager - på den anden side afhænger det af det ønskede tilberedningspunkt. En medium rå bøf har en lavere temperatur end en mellemstegt bøf.