FLADBRØD MED ASPARGES OG PESTO En anderledes måde at bruge asparges på. Bag sprøde fladbrød på panden og fyld på med skønne hvide asparges, hjemmelavet pesto, feta og ruccola.
Hop til:
 
second_bodycontent_area01

TIL 4 PERSONER

second_bodycontent_area01

30 MINUTTER

 

INGREDIENSER

  • 350 gr. mel
  • 350 yoghurt
  • 1 tsk.bagepulver
  • 1 kvist rosmarin, finthakket
  • 1 knivspids salt
  • Olie
  • 30 gr. pinjekerner
  • 1 fed hvidløg
  • 1 bundt basilikum
  • 40 gram parmesan
  • Citron
  • Olivenolie
  • 10 hvide asparges
  • 40 gr. feta
  • Ruccola

FORBEREDELSE

  1. Skræl de hvide asparges og skær de hårde ender af, kog dem til al dente (ca. 5-6 min. gerne i en aspargesgryde).
  2. Til fladbrødene: Bland mel, yoghurt, bagepulver, rosmarin, salt og olie og ælt til en blød dej. Rul den ud på en meldrysset overflade og lav flade brød med en diameter på ca. 15 cm. Tilbered dejen på en grillpande ved middelvarme i 15 min. Vend brøden regelmæssigt.
  3. Til pestoen: Bland pinjeker, hvidløg, basilikum og parmesan i en morter og tilsæt olie indtil den ønskede konsistens er opnået. Smag til med salt, peber og citron.
  4. Smør brødene med pesto og pynt med de tilberedte asparges. Smuldr feta over og bag til gyldenbrun under grill i ovnen. Pynt med et par blade ruccola.