RØGEDE ASPARGES MED VALNØDDER OG PARMESAN En skøn opskrift hvor de hvide asparges ryges for en helt unik smag. Kombinationen med den salte parmesan og de fede nødder gør denne ret helt unik.
Hop til:
 
second_bodycontent_area01

TIL 4 PERSONER

 
 
 

INGREDIENSER

  • 16 hvide asparges
  • Parmesan
  • 4 valnødder, grofthakket
  • Frisk basilikum
  • Friskkværnet peber

Vinaigrette

  • 100 ml valnøddeolie
  • 100 ml appelsinsaft
  • 50 ml sherryeddike

FORBEREDELSE

  1. Skræl de hvide asparges med en kartoffelskræller og kog dem i en aspargesgryde i 5-6 minutter til de er al dente.
  2. Efter kogning skyldes de med det samme med koldt vand og de lægges på et viskestykke, hvor de tørres godt af.
  3. Pensel aspargesen med valnøddeolie og ryg dem herefter 4 minutter i en rygegryde.
  4. Saml alle asparges side om side og fordel vinaigrette, basilikumblade, parmesanflager og grofthakkede nødder ovenpå.