ASIATISK MINUTSUPPE Nogle gange er det rart med en frokost, man kan forberede aftenen før, og som er noget lidt andet end rugbrødsmadder eller en hurtig sandwich. Suppen her kan varieres med forskellige grøntsager og kød, det er bare fantasien, der sætter grænser.
Hop til:
 
 
 
 

INGREDIENSER

Risnudler

  • 1 æg
  • 1 gulerod
  • 100 gr. shiitake svampe
  • 50 gr. bønnespirer
  • 2 forårsløg
  • 1 kogt kyllingebryst (kan erstattes af tofu for en vegetarisk version)
  • 3 spsk. miso soup paste (kan købe på nettet, alternativt kan flydende grøntsagsbouillon eller bouillonpulver anvendes)
  • Korianderblade
  • 30 gr. ristede peanuts
  • 1 lime
  • Chili
  • 2 patentglas eller lignende beholdere

FORBEREDELSE

  1. Kog nudlerne efter forevisningerne på pakken. Kog ægget til blødkogt, 5-6 min. alt efter størrelse. Afkøl, pil og halvér ægget.
  2. Skræl guleroden og skær den i fine strimler. Rengør svampene og hak dem i tynde skiver. Vask og tør bønnespirerne, vask forårsløgene og skær dem i fine ringe. Træk kyllingekødet fra hinanden (bruges der tofu, skæres den i mindre stykker). Anret 1 ½ spsk. miso paste eller bouillon i hvert glas.
  3. Læg skiftevis gulerødder og svampe i glassene og læg det halve æg ovenpå. Placér en passende mængde nudler ovenpå, alt efter appetit og drys med koriander og peanuts. Er man til en stræk suppe, kan der drysses med lidt hakket chili. Luk glasset til og afkøl. Ved servering hældes friskkogt vand i glasset og der smages til med lime.