ZWILLING PROFESSIONAL S

Det særlige stål fra ZWILLING udmærker sig gennem en optimal balance mellem krom- og kulstofindhold, og dét er hemmeligheden bag dette særlige, førsteklasses stål. FRIODUR-knive er knive af en særligt høj kvalitet, der er opnået gennem en speciel ishærdning. De har en usædvanligt god slidstyrke, korrosionsbestandighed og fleksibilitet. SIGMAFORGE-knivene – smedet af ét stykke. 

Med V-Edge-slibningen skaber ZWILLING helt nye standarder inden for kokkeknive. Med sin optimerede vinkel på ca. 30° (15° på hver side) opfylder dette stabile knivblad selv de strengeste krav til skæreevnen. Den spidse vinkel sørger for en god skarphed lige fra starten og endnu mere glæde ved skæreprocessen. V-Edge-slibningen sørger for, at kniven nemt glider igennem skærematerialet.

Halsen udgør overgangen fra knivskæftet til knivbladet. Den er udformet som en fingerbeskytter og sørger ikke kun for sikkerhed men også for en afbalanceret vægtfordeling. Klassikeren i det professionelle køkken. Tre-nitter-designet med den gennemgående tang udmærker sig gennem en optimal balance.