HACHUELAS

Si se desea adquirir una nueva hachuela de alta calidad, en la tienda en línea de ZWILLING se puede hacer precisamente eso y equipar la cocina con estos prácticos cuchillos especializados. Nuestras hojas "para trabajos rudos" son ideales para aquellas ocasiones en las que se necesita separar lo que es difícil de cortar. Ya sea para cortar carne del hueso o trocear piezas grandes, con una buena hachuela de ZWILLING se pueden realizar estos cortes de manera más eficiente.

Hachuelas: Apariencia, forma de la hoja y uso

Una hachuela, también conocida como macheta o cuchillo de golpe, es un cuchillo especializado necesario para descomponer carne y huesos de manera rápida y segura. A diferencia de un cuchillo de chef convencional, la hachuela tiene una forma rectangular y una hoja maciza y robusta de aproximadamente 15 cm de largo, ideal para dividir costillas, ristras de chuletas y animales pequeños como corderos o conejos. Las hachuelas disponibles en la tienda en línea de ZWILLING se destacan por su combinación de alta calidad y diseño atractivo.

Hachuelas: Especialistas en descomposición

Gracias a su hoja cuneiforme y a una combinación bien equilibrada entre el mango y la hoja, la hachuela tiene la ventaja de generar gran fuerza en una superficie relativamente pequeña. Esto facilita la separación de objetos duros como huesos y tendones. Una cuchilla de cocina no necesita ser tan afilada como los cuchillos de cocina normales, ya que en este caso se prioriza la estabilidad sobre la agudeza. El alto peso proporciona el impulso necesario al cortar.

Consejo: Es recomendable usar un bloque de carnicero como base. Si no se tiene uno a mano, una tabla de cortar de madera maciza también es adecuada.

Hachuelas en comparación con el cuchillo de chef chino

A menudo se equiparan o confunden las hachuelas con un cuchillo de chef chino. Aunque el diseño de las hojas es similar, las funciones de ambos cuchillos son diferentes. Mientras que las hachuelas se utilizan para descomponer carne y huesos, el cuchillo de chef chino se usa para cortar vegetales, carne, pescado y hierbas. Por ello, el cuchillo de chef chino tiene un filo aún más afilado.

Atención: Incluso la hachuela más resistente puede perder su filo

Aunque las hachuelas no necesitan ser tan afiladas como los cuchillos para vegetales o filetear, también deben afilarse periódicamente. Aunque son ideales para trabajos rudos, una hachuela sin filo no puede cortar huesos ni tendones eficazmente. Aquí se puede aprender cómo afilar un cuchillo correctamente.

Almacenamiento y cuidado de las hachuelas

El almacenamiento adecuado influye en la duración del filo de una hachuela. Las hachuelas no deben guardarse sueltas en un cajón junto con otros cuchillos o utensilios de cocina. Aquí, los cuchillos pueden chocar con otras piezas y perder su filo rápidamente. Un bloque magnético o un bloque de cuchillos con ranuras adecuadas es una mejor opción.

Limpieza adecuada de las hachuelas

Aunque los cuchillos de la tienda en línea de ZWILLING son de la más alta calidad, requieren un cuidado adecuado. Después de trabajar con alimentos, la hachuela debe limpiarse bien. Para evitar el desgaste prematuro, se recomienda limpiarla con detergente y un paño. El lavavajillas no es adecuado, ya que los ciclos largos y calientes pueden dañar el cuchillo debido a los agentes de limpieza agresivos.