Galletas de conejito de Pascua

Galletas de conejito de Pascua Galletas dulces en lugar de pastel: un tentempié ligero y esponjoso para picar entre horas.

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para 40 piezas

Cortar la mantequilla en cubos y amasar con el azúcar y la harina en un bol hasta obtener una masa suave. Dividir la masa en dos porciones, cubrir y refrigerar durante al menos 1 hora.
Precalentar el horno a 180 °C (arriba/abajo) (160 °C en ventilador). Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
Sacar una porción de masa del frigorífico y estirar hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada con un rodillo también enharinado. Cortar conejitos con un cortador y colocarlos en la bandeja de horno preparada. Hacer lo mismo con la segunda porción de masa.
Colocar la bandeja en el horno y hornear las galletas durante aproximadamente 10-12 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Luego, retirar, dejar enfriar ligeramente en la bandeja, transferir el papel de hornear de la bandeja a una rejilla y dejar enfriar completamente las galletas.
Añadir el azúcar glas en un bol y mezclar con zumo de limón o agua hasta obtener una mezcla suave. Dividir el glaseado y colorear según se desee. Extender el glaseado coloreado uniformemente sobre las galletas de conejito.
Cortar los malvaviscos en trozos, pegar uno en cada galleta como "colita de conejito" sobre el glaseado aún húmedo y dejar que se endurezca.