Mini Quiche Lorraines
Prepárate para una versión en miniatura de un clásico francés: las mini Quiche Lorraines. No solo son llamativas a la vista, sino que también son increíblemente sabrosas y un éxito seguro entre sus invitados.
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para 4 piezas
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de reposo: 30min.
INGREDIENTES
Masa
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla fría
- ½ cucharadita de sal
- 2-3 cucharadas de agua muy fría
Relleno
- 1 cebolla roja
- 1 cebolla amarilla
- 3 cebolletas
- 1 manojo de cebollino (aprox. 20 g)
- 150 g de bacon en dados
- 75 g de queso Gruyère rallado
- 2 huevos
- 100 ml de nata
- sal, pimienta
- nuez moscada
También
- Mantequilla para engrasar
- Harina de trigo para trabajarla
PREPARACIÓN
- Trabajar la harina, la mantequilla y la sal hasta obtener una mezcla granulada con las manos. Agregar gradualmente el agua muy fría hasta que la masa se una. No amasar demasiado. Formar una bola con la masa, cubrir y dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, pelar y cortar en dados las cebollas para el relleno. Limpiar las cebolletas, lavar, secar y cortar en rodajas. También lavar el cebollino, scar y cortar en trozos.
- Engrasar las mini cocottes de STAUB con mantequilla. Estirar la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Utilizar un cortador de galletas o un bol para cortar círculos (aproximadamente 14 cm de diámetro) y presionar cuidadosamente los círculos de masa en las mini cocottes.
- Precalentar el horno a 180 °C, calor arriba y abajo (160 °C, ventilador).
- Freir el bacon en una sartén, por ejemplo, de STAUB, hasta que esté crujiente. Agregar la cebolla cortada en dados y las rodajas de cebolleta y freir hasta que estén blandas. Incorporar el cebollino. Dejar que la mezcla se enfríe un poco.
- En un bol, batir los huevos, la nata, el queso rallado, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada recién rallada. Incorporar la mezcla de bacon y cebolla y dividir uniformemente en las mini cocottes preparadas.
- Colocar las mini cocottes en la rejilla del horno, en la posición media, y hornear durante aproximadamente 25-30 minutos hasta que el relleno esté cuajado y la superficie esté dorada.
- Dejar las mini quiches lorraines en las cocottes o retirar y dejar que se enfríen un poco antes de disfrutarlas.
Consejo
Las mini quiches lorraines son ideales para preparar con antelación, llevarlas y recalentarlas en el horno en el momento.
Información
Las mini quiches también se pueden preparar en la versión de cerámica en lugar de en las mini cocottes de hierro fundido STAUB. Esto puede acortar ligeramente el tiempo de horneado.
