Ingredientes

• 125 gramos de harina de trigo
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 75 gramos de azúcar
• 1 paquete (8 g) de azúcar de vainilla bourbon
• 1 pizca de sal
• ¼ de cucharadita de ralladura de limón
• 1 huevo
• 60 ml de aceite vegetal neutro
• 60 ml de leche o bebida vegetal
• 80 gramos de arándanos
• 12 vasos de papel para muffins
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación

Mezclar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón. Agregar el resto de los ingredientes excepto los arándanos. Mezclar todo con una batidora de mano hasta formar una masa suave.

Agregar los arándanos solos brevemente en el nivel más bajo. Dividir la masa de manera uniforme entre los moldes y colocarla en la rejilla de la freidora. 

Hornear en el programa “Pastel” (180 °C) durante unos 15 minutos. Luego retirar los muffins de arándanos y dejarlos enfriar sobre una rejilla. Disfrutar espolvoreado con azúcar en polvo.

Consejo

Los muffins son geniales para congelar. Para tener algo a mano cuando lleguen invitados inesperados.