Ingredientes

• 2-3 boniatos (dependiendo del tamaño)
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
• Ralladura y jugo de medio limón
• 100ml de aceite de oliva
• romero fresco

Preparación

Pelar los boniatos y cortarlos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Mezcle vigorosamente todos los ingredientes para la marinada en un tazón grande.

Agregue las rodajas de batata y trabaje en la marinada con las manos para que todo se distribuya uniformemente. Deje reposar durante unos 15 minutos.

Precalentar la parrilla a 180° y asar las lonchas con la tapa cerrada durante unos 20 minutos hasta que estén blandas. Voltee cada pocos minutos.

Retire las batatas de la parrilla y adorne con agujas de romero.

Consejo

Esto va perfecto con guacamole. Simplemente, triture un aguacate en un tazón con un tenedor hasta obtener una crema ligeramente grumosa. Corte en cuartos y agregue 5 tomates cherry. Opcionalmente, pique finamente el cilantro y agréguelo también al aguacate. Sazone con una cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta, curry en polvo y jugo de limón.