INGREDIENTES

• 1 pulpo (pre-cocido)
• 2 cucharadas de aceite de chile
• 1 papaya madura
• 2 bulbos de hinojo
• ½ manojo de perejil de hoja plana (aprox. 15 g)
• 1 limón
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
• 1 cucharadita de miel líquida (o jarabe de agave)
• sal, pimienta

PREPARACIÓN

1. Se corta el pulpo pre-cocido en trozos uniformes, se mezcla con el aceite de chile y se marina brevemente.
2. Se parte la papaya por la mitad, se pela, se quitan las semillas y se corta en rodajas finas. Se lava el hinojo, se parte por la mitad, se quitan los tallos y se corta el bulbo en rodajas finas o se ralla, por ejemplo, en el rallador múltiple ZWILLING Z-CUT. Se lava el perejil, se sacude para secar, se arrancan las hojas y se pican finamente. Se parte el limón por la mitad y se exprime el jugo. Se mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, el vinagre y la miel, y se sazona con sal y pimienta. Primero se vierte el aderezo sobre el hinojo y se amasa un poco con las manos. Luego se mezcla con la papaya y el perejil y se sazona nuevamente.
3. Se activa el programa automático de pescado de la parrilla de contacto ZWILLING ENFINIGY una vez para el primer nivel de cocción (2 llamas) y se precalienta. Se distribuyen los trozos de pulpo en la parrilla de contacto calentada y se asan (5 minutos). Se cierra la tapa y se ajusta la altura con el espaciador si es necesario.
4. Se mezcla el pulpo aún caliente en la ensalada y se revuelve todo suavemente. Se sazona nuevamente y se disfruta de inmediato.

Consejo

Como alternativa al pulpo, los camarones también van muy bien con la ensalada de papaya y hinojo.

Información

El elemento calefactor especial asegura que la temperatura sea la misma en toda la superficie de la parrilla. Esto significa que todos los alimentos se cocinan de manera uniforme. Además, la parte superior de la parrilla se puede ajustar fácilmente a la altura de los alimentos.