Pan de pascua Pan de una manera diferente para decorar la mesa de Pascua y hacerla aún más bonita
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4 porciones

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Tiempo de preparación
30 min.

 

Ingredientes

  • 30 gramos de mantequilla
  • 100 ml de leche
  • 250 g de harina
  • ½ paquete de levadura seca
  • 40 g de azúcar de caña 
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de limón 
  • 1 huevo (talla M)
  • Un poco de azúcar glas
  • Mantequilla de puerro de primavera
  • 200 g de mantequilla blanda
  • 3 cebolletas
  • 1 cucharada de jugo de lima

Preparación

  1. Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña, agregue 75 ml de leche y caliente a fuego lento. Mezclar la harina con la levadura seca, el azúcar de caña, la sal y la ralladura de limón en un bol. Separar el huevo. Reservar las yemas para el glaseado, agregar las claras de huevo a la mezcla de harina y agregar el suero de la mantequilla previamente derretida. Amasar la masa enérgicamente durante 10 minutos y dejar tapada en un bol en un lugar cálido durante unos 60 minutos.

  2. Mientras tanto, precalentar el horno a 180 °C (calor arriba/abajo) y preparar una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Vuelva a amasar la masa y dividirla en 4 porciones iguales. Formar un trozo pequeño en una bola y el resto en un rollo de unos 35 cm de largo. Envolver firmemente alrededor de la pelota desde abajo, doblar dos veces y aplanar ligeramente las "orejas de conejo" que sobresalen. Colocar ligeramente separados en la bandeja para hornear.

  3. Batir la leche restante con la yema de huevo, pintar los conejitos y espolvorear las “colas de conejito” con azúcar granulada. Hornear durante unos 20-25 minutos hasta que estén doradas.

Consejo

Servir los conejitos de Pascua con mantequilla de puerros de primavera para el brunch de Pascua. Para ello, haga un puré de 200 g de mantequilla blanda con 3 cebolletas finamente picadas y 1 cucharada de jugo de lima, colocar en un tazón pequeño y refrigerar hasta el momento de servir.

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