Ingredientes

• menta
• 250g de biscotti (cantuccini)
• 500 g de fresas
• 50 g de azúcar
• 1 limón 
• 10 cucharadas de espresso  
• 50 g de azúcar en polvo 
• 200 g de yogur
• 500 g de mascarpone 
• 1 vaina de vainilla

Preparación

1. Colocar los biscotti en una bolsa para congelar y triturarlos con un objeto pesado (p. ej., una cacerola). Dividir la mitad de los biscotti en 5 vasos de 200 ml cada uno y añadir 2 cucharadas de espresso a cada uno. 

2. Hacer un puré fino con la mitad de las fresas, el jugo de limón y 50 g de azúcar. Cortar en dados las fresas restantes. Mezclar el yogur con la vainilla, el azúcar en polvo y el mascarpone hasta obtener una crema. 

3. Dividir la crema de mascarpone por la mitad entre los vasos. Mezclar los cubos de fresa y la salsa y colocar por capas en el vaso. Repitir el proceso con los demás ingredientes. Finalmente, decorar con fresas, cantuccini y un poco de menta.

Consejo

Servidos en vasos Sorrento de doble pared, los postres en capas se ven irresistibles. .