INGREDIENTES

• 200 g de tomate cherry
• 1 ramito de albahaca
• 2 c.s. aceite de oliva
• 1 c.s. vinagre balsamico
• Sal y pimienta
• 1 pellizco de azucar
• 8 rodajas de chapata
• 1 diente de ajo
• 8 c.c. pesto Genovese
• 15 g de láminas de parmesano

PREPARACIÓN

1. Lava los tomates cherry y córtalos en cuartos o sextos según su tamaño. Lava la albahaca, agítala en seco, desprende las hojas y córtalas en tiras. Mezcla la albahaca, los tomates, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal, la pimienta y el azúcar y colócalos a un lado.
2. Corta la chapata en rodajas de 1 cm de grosor, dependiendo de su tostadora, y tuéstalas para que estén tan doradas y crujientes. Pela el ajo, córtalo por la mitad y frótalo en un lado de las rodajas de chapata tostadas. Extiende un poco de pesto Genovese en el mismo lado.
3. Distribuye los tomates cherry marinados en la chapata en rodajas y sirvelo espolvoreado con queso parmesano en hojuelas.

Consejo

Los tarros abiertos de pesto se mantienen más tiempo cuando vierte un poco de aceite, como el aceite de oliva, en la parte superior para formar un sello. Use un pelador de vegetales para pelar el queso parmesano directamente del bloque de queso.

Información

El pan sobrante permanece fresco por más tiempo cuando se almacena en una bolsa de vacío Fresh & Save. Simplemente coloca el pan en la bolsa y sella al vacío con la bomba. Asegúrate de dejar de aspirar de inmediato para que solo se elimine el aire de la bolsa y no el pan.