INGREDIENTES

• ½ calabaza Hokkaido
• Sal
• 1 pizca de nuez moscada
• 300 ml de leche
• 2 cucharadas de miel
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ cucharadita de jengibre molido
• 1 pizca de clavo molido
• 2 cafés espresso dobles
• 250 ml de nata para montar
• ¼ cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN

1. Lavar la calabaza, quitar las semillas y cortar la pulpa en cubos. Cocinar los cubos en una olla pequeña cubiertos con agua salada durante unos 10 minutos hasta que estén blandos. Escurrir el agua, triturar finamente los cubos de calabaza y sazonar con nuez moscada.

2. A continuación, verter la leche en una olla adecuada y añadir la miel, el extracto de vainilla, el jengibre y el clavo, calentando lentamente mientras se remueve.

3. Paralelamente, preparar 2 cafés espresso dobles, montar la nata hasta que esté firme y colocar en una manga pastelera.

4. Por último, retirar la leche del fuego, añadir 8 cucharadas de puré de calabaza y los espressos, mezclando bien. Verter el "Pumpkin Spice Latte" en dos vasos, decorar con la nata montada por encima y espolvorear con canela molida al gusto.