Ingredientes 

• 800 g de corazones de alcachofa en conserva o congelados
• 150 ml de aceite de oliva
• 1/4 de limón orgánico
• 40 g de parmesano
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de sal fina
• 2 vueltas del molinillo de pimienta negra
• Unas hojas de albahaca verde fresca

Preparación

En un recipiente mezclador, coloca los trozos de alcachofa, el ajo pelado, la cáscara de la mitad del limón, el zumo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mézclalo hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade un poco de aceite de oliva si es necesario.

Para terminar, añade el parmesano rallado y mézclalo de nuevo.
Viértelo en la cocotte de cerámica en forma de alcachofa, rocía con un poco de aceite de oliva y espolvorea con albahaca picada. Deja enfriar antes de servir.