INGREDIENTES

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 cm de jengibre fresco
• 2 zanahorias pequeñas (aproximadamente 200 g)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 150 g de lentejas rojas
• 250 ml de leche de coco
• 500 ml de agua
• 500 g de tomates triturados
• ½ manojo de cilantro
• Sal, pimienta

PREPARACIÓN

Pelar la cebolla, el ajo y el jengibre, y cortar todo en cubos pequeños. Limpiar y pelar las zanahorias, y cortar en cubos pequeños.

Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla en él, agregar las zanahorias y sofreír durante aproximadamente 5 minutos. Agregar el ajo, el jengibre y las lentejas y mezclar. Espolvorear con curry y cúrcuma, tostar solo un poco y luego agregar la leche de coco. Añadir agua y tomates triturados.

Dejar hervir y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos hasta que las lentejas estén cocidas. Lavar el cilantro, secar con cuidado y picar con los tallos finos.

Sazonar la sopa con sal y pimienta al gusto y disfrutar de inmediato espolvoreada con cilantro. O para guardar, colocar en un recipiente ZWILLING FRESH & SAVE Box L, dejar enfriar por completo, envasar al vacío y guardar en el refrigerador hasta que esté listo para consumir.

CONSEJO

Si no te gusta el cilantro, simplemente utiliza perejil liso o rizado en su lugar.

INFORMACIÓN

El elegante cucharón de sopa ZWILLING PRO es perfecta para servir sopas y guisos debido a su gran capacidad de aproximadamente 150 ml.