INGREDIENTES

• 800 g de zanahorias
• 2 vainas de vainilla
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal
• Azúcar

PREPARACIÓN

Limpiar, pelar y cortar las zanahorias en diagonal en rodajas de 0,5 cm de grosor. Reducir a la mitad las vainas de vainilla a lo largo y raspar la pulpa de vainilla con la parte posterior de un cuchillo.

Agregue las zanahorias, la pulpa y las vainas de vainilla, la mantequilla y una fuerte pizca de sal y azúcar a una bolsa al vacío, como las de la serie ZWILLING FRESH & SAVE, y sellar al vacío.

Coloque la varilla Sous-vide Stick de ZWILLING ENFINIGY en el borde interior de una olla adecuada y coloque el estante de Sous-vide en la olla si es necesario. Llene con agua hasta el nivel máximo indicado en el palo, ajuste la temperatura a 85 ° C y caliente el agua. Una vez calentada, añadimos la bolsa. Establece el tiempo de cocción en 80 minutos y cocina Sous-vide las zanahorias.

Luego retire las zanahorias, retire las vainas, sazone nuevamente y sirva.

Va bien con pechuga de pato cocida Sous-vide.

CONSEJO

Las zanahorias se pueden preparar con anticipación. Selle al vacío la bolsa terminada o guarde el Sous-vide cocido y caliente las zanahorias en una olla el día de la preparación.

INFORMACIÓN

Para evitar que la bolsa flote en la superficie, recomendamos utilizar la rejilla Sous-vide ZWILLING ENFINIGY. Para ahorrar energía, simplemente use la tapa Sous-vide con un práctico hueco.