Creperas

La mejor manera de hacer panqueques es con estas sartenes de crepé

Los crepes finos de Francia se han convertido en una verdadera especialidad en este país. Para obtener su forma plana, tienen que ser cocinados en una sartén de crepé especial. Lea aquí sobre lo que distingue a estas sartenes de otras y qué criterios debe considerar al comprarlas.

¿Qué son las sartenes de crepé?

Tradicionalmente, los crepes ni siquiera se preparaban en una sartén, sino en un plato plano y caliente. Eso es algo que el hogar convencional no tiene, por lo que se inventaron las sartenes de crepé. Las principales características de una sartén para panqueques especial:

Un borde poco profundo

Las sartenes de crepé tienen solo un borde muy poco profundo. Esto asegura que la masa se cocine lo más fina y plana posible. El borde plano también evita que las crepes se rasguen. La mayoría de las sartenes de crepé tienen un borde de solo unos 2 cm.

Base delgada

Las sartenes de crepé tienen una base muy delgada. Esto permite una distribución uniforme del calor.

Peso ligero

La sartén para panqueques es significativamente más ligera debido al borde plano y la base delgada. Debe sentar bien en la mano, para que los crepes se puedan girar fácilmente.

Mango de sartén ergonómico

Para facilitar el manejo, el mango de la sartén tiene una forma ergonómica y se asienta bien en la mano.

Accesorios

Algunas sartenes de crepé se suministran con los accesorios adecuados para preparar los panqueques planos. Esto incluye un empujador con el que puede girar el crepe y una espátula para darles forma.

Consejo

No solo tiene que cocinar crepes en tu sartén para panqueques, puede cocinar otras especialidades como tortillas, tortillas y huevos fritos. Se puede utilizar de muchas maneras en su cocina.

¿Qué material es mejor para una sartén para crepes?

Las sartenes para crepes están comúnmente disponibles en tres variedades: hierro fundido, acero inoxidable o aluminio. ¿Cuáles son las ventajas de qué sartén para crepes?

1. Sartenes para crepes de hierro fundido

Una sartén para crepes hecha de hierro fundido tiene la ventaja de que es muy robusta y duradera. También puedes usarlos sobre un fuego abierto, por ejemplo, y hornear tus crêpes en el jardín sobre la parrilla. Otra ventaja es su alta resistencia al calor. La sartén de hierro fundido puede soportar temperaturas de hasta 250°. Es importante que frote bien este molde para panqueques con grasa antes de usarlo.

2. Sartenes para crepes de aluminio

Las sartenes de aluminio para crêpes tienen un revestimiento especial antiadherente. Esto tiene la ventaja de que la fina masa de crepes no se pega al fondo de la sartén. Para no dañar este recubrimiento, solo debe trabajar con una espátula de madera o una espátula de silicona. Las sartenes de aluminio son muy ligeras y, por lo tanto, fáciles de usar.

3. Sartenes para panqueques de acero inoxidable

Con sartenes de acero inoxidable, siempre hay que tener cuidado de ajustar la temperatura adecuada para evitar que la masa se pegue. Por otro lado, la sartén para crepes de acero inoxidable se ve muy bien y es particularmente fácil de limpiar.

¿Las sartenes para crepes son adecuadas para cocinas de inducción?

La mayoría de las sartenes ahora también se pueden usar en estufas de inducción. Las sartenes para crepes totalmente de aluminio no funcionarán en una estufa de este tipo. Necesitan un núcleo de hierro en el suelo para ser compatibles con la inducción. Puede averiguar qué sartén para crepes puede usar para cocinar en la cocina de inducción en la página de detalles del producto correspondiente.

¿Le gustaría preparar usted mismo la especialidad de tortitas francesas en el futuro? Entonces encuentre la sartén para crepes adecuada para usted en esta selección.