Parrillas y Grills

Sartenes a la parrilla, y asa a la parrilla cuando quieras

La parrilla hace felices a los verdaderos fanáticos de asados en la barbacoa, incluso cuando el clima no es el adecuado. En otras palabras: con una parrilla puede cumplir deseos culinarios que normalmente solo se pueden cumplir durante la temporada de barbacoa. Es invierno, hace mucho frío afuera, pero ¿se te antoja un bistec o una salchicha? Hágase independiente del clima y deje la parrilla en el garaje: tome una parrilla y disfrute de la parrilla cuando lo desee.

Beneficios de la parrilla o grill

Si no quiere prescindir de la carne a la parrilla ni siquiera en invierno, puede utilizar una parrilla o grill. En las parrillas de STAUB los alimentos se asan a alta temperatura. Debido a que están hechas de hierro fundido, el calor se transfiere de manera óptima. Además, la comida a la parrilla adquiere las típicas marcas como en una parrilla debido a las ranuras en la parte inferior.

Muy importante: las marcas al asar

Las ranuras son muy características de las parrillas o grill, y también son especialmente importantes para la preparación de los alimentos en estos utensilios de menaje altamente especializados. Las ranuras se basan en la rejilla de una parrilla de carbón y tienen dos efectos que pueden brindarle un placer total al asar. Por un lado, las ranuras aseguran las típicas marcas horizontales en los alimentos a la plancha al asar. Por otro lado, el fondo de la ranura afecta el proceso de cocción.

Temperatura de cocción óptima gracias a la base ranurada

Debido a las elevaciones en forma de ranura, los alimentos que se van a asar no asientan completamente sobre la base, a diferencia de en una  sartén normal. El exceso de grasa se acumula en los espacios entre las ranuras, lo que evita que se cocine en su propio jugo y que la temperatura baje en la superficie de la parrilla. Además, se puede preparar evitando un exceso de grasas.

Todas las propiedades importantes de una parrilla

Las sartenes grill o parrillas no solo tienen el fondo característico, sino que también suelen tener una forma rectangular y un borde alto, lo que conduce el calor hacia el interior de manera muy eficiente. Esto da como resultado una propiedad particularmente positiva de una parrilla de hierro fundido: la distribución uniforme del calor, lo que significa que la carne, el pescado o las verduras se cocinan rápida y uniformemente.

Ventajas de las parrillas:

· Apto para casi todo tipo de cocinas: inducción, gas, eléctricas y vitrocerámicas

· Cocción suave y baja en grasas

· La comida a la parrilla recibe las típicas rayas horizontales

· Apto para hornos (prestar atención al asa extraíble)

· Las sartenes de hierro fundido tienen una alta resistencia al calor.

Uso adecuado de una parrilla

La parrilla o grill, por ejemplo, de hierro fundido con ranuras, se calienta primero a la temperatura deseada. Luego se agregan unas gotas de aceite a la sartén y se agrega la comida. Precaución: si comienza a humear, la sartén está demasiado caliente.

Así es como se cuida adecuadamente la parrilla

Especialmente al asar a la parrilla, puede acumular mucha suciedad persistente, especialmente incrustaciones. Pero no tiene que complicarse innecesariamente en la limpieza de la parrilla. Simplemente tome un poco de agua tibia y un cepillo para lavar platos resistente y coja la parrilla fría:

Como paso preparatorio, primero puede llenar la sartén con un poco de agua y luego volver a hervirla brevemente para suavizar las incrustaciones de la parrilla, a veces rebeldes.

1. Retire la suciedad de las ranuras.

2. Cepilla bien también el borde y el cuerpo exterior.

3. Seque bien la sartén, ya que las sartenes de hierro fundido en particular pueden oxidarse si hay demasiada humedad.

4. Finalmente, engrase su sartén.

¿Limpiar la parrilla con lana de acero?

Otra nota sobre el tema frecuente de la limpieza de sartenes con lana de acero: hágalo solo con sartenes sin recubrimiento. La lana de acero no es adecuada para sartenes recubiertas y también debe evitar los limpiadores químicos agresivos y solo limpiar su sartén con agua y una esponja. También desaconsejamos la limpieza en el lavavajillas.