FRESH & SAVE - FAQS & VIDEOS
Vous avez des questions sur nos produits ZWILLING FRESH & SAVE ? Alors vous êtes au bon endroit. Nous avons rassemblé des informations utiles sur nos produits et leur bonne utilisation..
QUESTIONS GÉNÉRALES
La longévité des aliments dépend de nombreux facteurs, tels que le nombre initial de germes présents dans les aliments, le respect des conditions de stockage et de refroidissement appropriées ainsi que des pratiques d’hygiène requises pendant la préparation et l’emballage sous vide. L’application ZWILLING Culinary World ZWILLING Culinary World App calcule la durée de vie estimée sur la base des facteurs suivants : groupe alimentaire (par ex. bœuf frais ou légumes frais) et lieu de stockage (par ex. réfrigérateur, congélateur ou placard). La durée de conservation ainsi calculée a valeur de directive informative
Avant de procéder à leur mise sous vide, les aliments doivent toujours être refroidis à une température équivalente, à minima, à la température ambiante ; l’emballage sous vide d'aliments chauds n’est généralement pas recommandé. Les produits de la gamme ZWILLING® FRESH & SAVE ne possèdent pas de propriétés isolantes, ils ne gardent pas les aliments au chaud.
Tous les composants utilisés pour fabriquer les produits ZWILLING® FRESH & SAVE sont de qualité alimentaire et sont soumis à des contrôles en vue de vérifier l’absence de substances nocives.
Le Code QR connect vos aliments mis sous vide à l'application ZWILLING Culinary World, qui vous donne une meilleure vue d'ensemble dans votre réfrigérateur et votre congélateur. En scannant le code QR qui se trouve sur le couvercle de la boîte sous vide et également sur le sac sous vide, vous pouvez connecter vos aliments stockés à l'application et les y suivre. Lorsque la durée de conservation des aliments stockés arrive à son terme, l'application vous envoie un rappel en temps utile, ce qui vous permet d'éviter le gaspillage de nourriture.
L’emballage sous vide ne remplace pas les bonnes pratiques de congélation, de refroidissement ou de conservation des aliments. En fonction du type d’aliment, les pratiques de stockage et d’hygiène standard doivent être respectées.
L’emballage sous vide réduit considérablement la quantité d’air et diminue ainsi sensiblement la teneur en oxygène tout en retardant l’oxydation et les procédés aérobies. Par conséquent, la détérioration des aliments est plus lente. De plus, la quantité minimale d’air encore présente est incapable de transporter l’humidité dans l’espace environnant, ce qui a pour effet d’empêcher les brûlures de congélation et de préserver les saveurs (par ex. herbes aromatiques) plus longtemps.
Moins un aliment entre en contact avec l’air, plus il reste frais longtemps. Lors de l’ouverture régulière d’une boîte de conservation ou d’un sac, il convient de remettre le récipient sous vide le plus rapidement possible après le retrait des aliments.
Il y a des aliments qui ne se prêtent pas au scellage sous vide. Certains légumes crus dégagent des gaz qui peuvent réduire le vide à l'intérieur de la boîte ou du sac. Par exemple, le chou, les haricots, les oignons et l'ail. Pour éviter cela, il est recommandé de les blanchir avant de les emballer sous vide. Les champignons frais ne peuvent être conservés sous vide que s'ils sont surgelés. Le fromage bleu ne doit pas être mis sous vide.
POMPE SOUS VIDE
Il faut entre deux à cinq heures pour recharger complètement la batterie. Cette dernière bénéficie d'une autonomie moyenne de 100 cycles de mise sous vide. Si la pompe n'est pas utilisée, la batterie maintiendra sa charge pendant 563 jours. Pour protéger la batterie et éviter une perte de charge inutile, la pompe sous vide s'éteint automatiquement après deux minutes d'inactivité.
Non.
La pompe sous vide et sa batterie sont couvertes par une garantie de 24 mois.
Non. La pompe est alimentée par sa propre batterie, laquelle se recharge à l’aide du câble USB fourni.
Veuillez noter que l'appareil ne doit pas être ouvert de manière autonome. L'appareil dispose d'une batterie fixe.
La pompe a été spécialement conçue pour le système de mise sous vide ZWILLING® FRESH & SAVE. C’est le seul moyen de garantir des résultats optimaux en matière de conservation sous vide.
La pompe ne doit pas aspirer de liquide ! Arrêtez immédiatement la mise sous vide si vous remarquez que du liquide est aspiré par la pompe. Si du liquide pénètre accidentellement dans la pompe, éteignez la pompe et secouez-la légèrement. Si vous avez aspiré une telle quantité de liquide que vous ne pouvez pas rallumer la pompe, procédez comme suit : secouez légèrement la pompe afin de la débarrasser du liquide. Ne la retournez pas tête en bas (cf. logo ZWILLING) ! Assurez-vous que la pompe et sa station d’accueil sont parfaitement sèches. Replacez ensuite la pompe sur la station d’accueil pendant 1 seconde pour la réinitialiser. Retirez la pompe de la station d’accueil et appuyez sur le bouton ON/OFF. Si la pompe continue à s’éteindre d’elle-même, répétez l’opération.
Non. En raison de la batterie, la pompe ne doit pas être mise dans le lave-vaisselle. Pour les salissures normales, essuyez simplement la pompe sous vide à l’aide d’un chiffon humide. L’embout en silicone se retire et peut être nettoyé sous l’eau courante.
En quelques secondes seulement, la pompe sous vide sans fil retire sans bruit l'air de vos récipients sous vide FRESH & SAVE, en préservant de manière fiable les saveurs et les vitamines. Après elle peut être facilement nettoyé et bien rangé dans le tiroir ou laissé tout simplement sur le plan de travail.
Lorsque vous utilisez la pompe sous vide, veillez systématiquement à ce qu'aucun liquide y rentre. Dans cette vidéo, nous vous montrerons les meilleurs trucs et astuces pour protéger la pompe sous vide contre les infiltrations de liquides.
BOÎTES SOUS VIDE
Le couvercle des boîtes a été spécifiquement conçu en ce sens et sert également d’indicateur de vide. Si le couvercle est creux, c’est qu’il existe un vide à l’intérieur de la boîte. En revanche, si le couvercle est légèrement surélevé, la mise sous vide doit être répétée. En particulier lors du stockage des aliments à long terme, il est recommandé de vérifier le vide de temps à autre, par exemple pour la conservation au réfrigérateur de produits comme le parmesan.
Les boîtes sont conçues pour un contact à long terme avec les aliments et sont soumises à des contrôles de sécurité alimentaire, notamment afin de s’assurer de l’absence de substances nocives.
Oui.
Non, les boîtes en plastique ne peuvent pas être passées au four traditionnel. La boîte et le couvercle résistent à des températures jusqu’à 97 °C.
Toutes les boîtes et tous les couvercles sont micro-ondables. Toutefois, il est important de libérer le vide des boîtes au préalable. Pour les aliments gras, nous recommandons d'utiliser les boîtes FRESH & SAVE en verre.
Actuellement ils ne sont disponibles que dans la couleur blanche.
Il s’agit d’un verre qui résiste à la fois aux températures chaudes et froides extrêmes. Il résiste aux chocs mais n’est pas incassable. Il est important toutefois d'éviter les fortes variations de température.
Non, afin d’éviter tout choc thermique, les récipients ne doivent pas passer directement du froid à la chaleur.
Le verre borosilicate résiste à des températures jusqu’à 180 °C, les boîtes en verre peuvent donc être passées au lave-vaisselle à des températures très élevées
Non.
Il n’est pas à exclure que des colorants alimentaires puissants, comme, par exemple, ceux de la betterave ou du curcuma, laissent des traces de colorant.
En principe, oui. Toutefois, il est possible, par exemple, que les marinades au goût puissant laissent des traces d’odeur. Celles-ci peuvent être éliminées à l’aide d’un nettoyage au vinaigre, suivi d’un lavage à la main ou au lave-vaisselle.
Les boîtes en verre peuvent être utilisées sans couvercle jusqu'à une température de 180 degrés.
Les aliments liquides sont mieux conservés dans les boîtes, car il est plus facile d'éviter le contact entre le liquide et la valve. Les boîtes ont besoin d'un espace d'environ 1 à 2 centimètres jusqu'au bord, afin que le couvercle puisse encore être mis en place et que la valve n'entre pas en contact avec le contenu de la boîte.
Toutes les boîtes peuvent être utilisées pour chauffer des aliments au micro-ondes. Avant de le faire, assurez-vous que le vide est bien évacué et que le couvercle est desserré.
Les couvercles individuels ne peuvent pas être rachetés. Dans ce cas, veuillez contacter le service après-vente.
Non, veillez à toujours laisser environ 1 à 2 centimètres d’espace libre dans la partie supérieure des boîtes afin de permettre au couvercle de reposer correctement et d’empêcher le contenu d’entrer en contact avec la valve.
Conçue pour une vie en mouvement, la lunch box sous vide est extrêmement légère et particulièrement résistante aux chocs. Comme tous les récipients sous vide FRESH & SAVE en plastique, elle résiste au congélateur et peut être utilisée au micro-ondes et au lave-vaisselle.
Avec les boîtes sous vide FRESH & SAVE, vos repas et vos aliments restent frais jusqu'à cinq fois plus longtemps que les méthodes de conservation classiques sans mise sous vide - hermétiques, inodores et avec arômes garantis.
Toutes les boîtes et tous les couvercles passent
au lave-vaisselle. Dans cette vidéo, nous vous montrons les meilleures astuces pour un
nettoyage en profondeur.
Boîtes de conservation CUBE
Oui, vous pouvez utiliser la pompe sous vide FRESH & SAVE avec les boîtes FRESH & SAVE CUBE.
Non, le couvercle est hermétique et il protège les aliments des insectes, même sans mise sous vide.
Oui, mais il peut arriver que des aliments très parfumés laissent des odeurs sur le plastique. Pour les éliminer, il suffit de nettoyer la boîte FRESH & SAVE CUBE à la main ou au lave-vaisselle avec du vinaigre.
Oui, il est important de laisser un espace d'environ 1 à 2 centimètres à partir du haut (ligne indicatrice) pour permettre au couvercle de se poser correctement et éviter que le contenu n'entre en contact avec la valve.
Les aliments en poudre peuvent facilement être aspirés par la pompe lors de la mise sous vide. C'est pourquoi il est important de nettoyer soigneusement le joint et la valve avant d'utiliser la pompe. Pour une protection optimale, utilisez également un diffuseur.
Le diffuseur limite la formation de nuages de poudre lors de la mise sous vide. Il se fixe sur la partie intérieure de la valve.
Le diffuseur se fixe sur la partie intérieure de la valve.
La cuillère de l'insert offre trois repères de dosage : cuillère à soupe (15 ml), cuillère à café (5 ml) et pincée.
Non, les liquides ne peuvent pas être conservés dans les boîtes CUBE - nous recommandons les boîtes sous vide de notre gamme FRESH & SAVE.
JLes boîtes FRESH & SAVE CUBE sont parfaites pour protéger vos aliments des insectes car les couvercles sont hermétiques, même sans mise sous vide.
Oui, les étuis colorés ne sont pas qu'esthétiques : ils servent également à protéger les aliments sensibles à la lumière directe, comme le thé ou le café.
Oui, toutes les boîtes FRESH & SAVE CUBE passent au lave-vaisselle. Pensez à retirer le joint et la valve en silicone du couvercle avant de les mettre au lave-vaisselle.
Les étuis colorés ne sont pour l'instant disponibles que pour les boîtes FRESH & SAVE CUBE en taille S.
"Il existe quelques aliments qui ne peuvent pas être conservés sous vide. Ainsi, certaines épices contiennent des substances très agressives qui peuvent endommager la surface des boîtes FRESH & SAVE CUBE (comme la noix de muscade ou la cardamome). Pour éviter cela, il est recommandé de conserver ces aliments sans les mettre sous vide. Vous pouvez aussi opter pour des sacs ou des boîtes en verre FRESH & SAVE.
Dites adieu au désordre dans votre cuisine et bonjour à ZWILLING FRESH & SAVE CUBE ! Des boîtes de conservation minimalistes dont les étuis colorés sont disponibles en six couleurs tendance. En blanc, en vert ou en ivoire, elles donnent du peps à votre cuisine tout en facilitant son organisation.
Mesurez précisément les aliments en poudre comme la farine, le café ou les épices grâce à l’insert 4 en 1 de ZWILLING FRESH & SAVE CUBE. Avec une large ouverture et une cuillère doseuse dotée de trois repères de dosage : cuillère à soupe (15 ml), cuillère à café (5 ml) et pincée.
Révolutionnez l’organisation de votre cuisine avec ZWILLING FRESH & SAVE CUBE. Une technologie de mise sous vide innovante pour une fraîcheur inégalée. Elle maximise la conservation des aliments en poudre comme le café moulu ou les épices. Pour éviter la formation de nuages de poudre à l’ouverture de la boîte, utilisez nos diffuseurs adaptés. Petits, pratiques, faciles à utiliser.
ZWILLING FRESH & SAVE CUBE : la façon la plus fraîche, élégante et intelligente de conserver vos aliments. Il suffit de coller des étiquettes NFC sur vos boîtes de conservation sous vide et de les scanner avec votre smartphone. Cela vous permet ensuite de suivre l’évolution de vos stocks grâce à l’application ZWILLING. Pour une meilleure vue d’ensemble et moins de gaspillage alimentaire.
SACS SOUS VIDE
En présence de déchirures ou d’éléments distendus, ou lorsque la fermeture empêche la bonne étanchéité du sac, ce dernier ne doit plus être utilisé. Vous pouvez utiliser les sacs jusqu’à ce que vous remarquiez qu’ils ne se ferment plus correctement ou qu’ils ne retiennent plus le vide. Si la pompe ne s’arrête plus automatiquement, cela peut indiquer que le sac est troué ou qu’il ne se ferme plus correctement.
Après un lavage minutieux à l’eau chaude et au détergent, les sacs sous vide doivent être séchés à fond. Ils peuvent ensuite être réutilisés. Il est possible, par exemple, que des marinades au goût puissant laissent des traces d’odeur dans le sac ou que celui-ci subisse une décoloration due aux aliments.
Cela dépend de l’utilisation que chacun en fait.
Oui, les sacs peuvent être passés au four à micro-ondes afin d’en chauffer le contenu, à condition qu'il ne soit pas gras. Toutefois, le vide doit d’abord être libéré. Pour les aliments gras, nous recommandons d'utiliser les boîtes FRESH & SAVE en verre.
Non, les sacs ne conviennent qu’au four à micro-ondes et à la cuisson sous vide.
Oui, les petites portions en sacs sous vide de taille S peuvent être chauffées dans la bouilloire électrique ENFINIGY Pro à une température maximale de 80 °C.
Non. Cela pourrait endommager l’intégrité structurelle du sac.
Oui, les sacs conviennent aux liquides. Les conseils suivants peuvent vous aider : - Congeler légèrement le contenu au préalable. - Suspendez le sac au-dessus du bord du plan de travail de sorte que le liquide n’atteigne pas la valve. - Pour la marinade ou la cuisson sous vide, nous recommandons d'utiliser le capuchon d'étanchéité, fourni avec les sets de sacs. Le capuchon d'étanchéité empêche l'absorption de liquide par la pompe pendant le processus de scellage sous vide.
En principe, oui. Toutefois, il est possible, par exemple, que les marinades au goût puissant laissent des traces d’odeur.
Le niveau de remplissage maximum des sacs se situe légèrement en dessous de la valve.
Les sacs ne sont pas adaptés au lave-vaisselle et par conséquent ne doivent pas être mis au lave-vaisselle.
Certains aliments ne sont pas adaptés à la mise sous vide. Par exemple, certains légumes dégagent des gaz lorsqu'ils sont crus, ce qui peut entraîner une perte de vide à l'intérieur de l'emballage. Il s'agit notamment des choux, des haricots, des oignons et de l'ail. Pour éviter la formation de gaz, il est recommandé de blanchir ces légumes avant de les emballer sous vide. Le fromage bleu ne doit pas être conservé sous vide. Les champignons frais uniquement à l'état congelé.
Le filtre anti-liquide facilite le processus de mise sous vide en retardant l'absorption de liquide pendant une courte période.
Oui, les sacs peuvent être utilisés pour congeler des aliments.
Il n’est pas à exclure que des colorants alimentaires puissants, comme, par exemple, ceux de la betterave ou du curcuma, laissent des traces de colorant.
Les sacs sous vides réutilisables et refermables sont vraiment polyvalents ! Même les aliments mous tels que les baies peuvent être mis sous vide sans problème.
Les sacs sous vide permettent non seulement de conserver plus longtemps la fraîcheur des aliments, mais la viande ou le poisson peuvent également être marinés sous vide en très peu de temps, grâce au filtre anti-liquide inclus.
Les sacs sous vide sont parfaits pour congeler des fruits, des légumes, des herbes, du poisson, de la viande et du pain. La bonne nouvelle est que contrairement aux autres systèmes de conservation sous vide, les sacs sous vide FRESH & SAVE sont faciles à nettoyer et donc réutilisables.
BOUCHON À VIN SOUS VIDE
Il convient généralement à tous les types de boissons et de jus – y compris les huiles et les vinaigres. Cependant, il ne convient pas aux liquides gazeux.
Pour nettoyer le bouchon de vin, retirez délicatement les parties en silicone du corps du bouchon et nettoyez toutes les parties individuelles avec de l'eau et du liquide vaisselle.
Le bouchon sous vide hermétique est adapté au goulot de bouteille standard (diamètre intérieur 17-19 mm).
Gardez la fraîcheur de vos bouteilles de vin ouvertes plus longtemps grâce à l'élégant bouchon à vin sous vide de la série ZWILLING FRESH & SAVE ! Le bouchon à vin FRESH & SAVE ralentit le processus d'oxydation. Il convient également pour les huiles ou les jus - les vitamines et les arômes se préservent plus longtemps.
CUISSON SOUS-VIDE
L’expression « cuisson sous-vide » fait référence à la mise sous-vide des aliments dans un sac en plastique et à leur cuisson ultérieure au bain-marie. La température de l'eau est définie avec précision, en fonction de l'aliment et du point de cuisson souhaité. Le thermoplongeur sous-vide chauffe l'eau et la maintient à une température constante. Le résultat de cuisson est parfaitement homogène du bord au cœur de l'aliment, et tous les nutriments, les vitamines et les saveurs sont mieux préservés.
Les viandes telles que la volaille, le porc, l'agneau ou le gibier conviennent à la cuisson sous-vide. Le poisson, les légumes, les fruits et les œufs peuvent également être préparés. Vous trouverez de plus amples informations dans notre guide de la cuisson sous-vide .
Cela dépend d’une part du type d'aliment - par exemple, le poisson a une température de cuisson nettement inférieure à celle des légumes - et, d'autre part, du point de cuisson souhaité. Un steak à point a une température plus basse qu'un steak bien cuit. Vous trouverez la température adaptée dans nos tableaux de cuisson.
Le thermoplongeur sous-vide permet un réglage précis de la température de 0 °C à 90 C° par paliers de 0,5 °C.
Le thermoplongeur sous vide dispose d'une fiche avec un câble de 1,25 m de long.
Si votre réponse n'y figure pas encore, vous pouvez contacter le service clients ZWILLING, disponible par e-mail du lundi au vendredi, de 09h00 à 18h00.
