Ingrédients

• 1 brocoli (environ 400-500 g)
• 1 poivron rouge
• ½ mangue mûre
• 100 g de noix de cajou (grillées et salées)
• 200 g de yaourt nature
• 1 cuillère à café de miel liquide
• Sel, poivre de Cayenne

Préparation

Nettoyer le brocoli et le couper en fleurets. Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée. Cuire les florets de brocoli jusqu'à ce qu'ils soient al dente et les rincer à l'eau glacée.

Laver les poivrons, enlever les graines et la peau intérieure blanche et couper les poivrons en petits cubes. Peler la mangue, retirer la chair du noyau et couper la mangue en petits cubes.

Mettre de côté une partie des noix de cajou pour la décoration et mettre le reste dans le bol d'un mixeur, par exemple, le mini Blender ZWILLING Enfinigy. Hacher brièvement les noix de cajou, puis ajouter le yaourt, le sel et le poivre de Cayenne. Mixer la vinaigrette jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Mélanger tous les ingrédients préparés avec la vinaigrette et assaisonner la salade selon votre goût. Remplir la salade dans une boîte ZWILLING FRESH & SAVE L, fermer sous vide et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Servez en saupoudrant le reste des noix de cajou. La salade accompagne bien la volaille poêlée.

Conseil

Les noix de cajou grillées et salées donnent à la vinaigrette un certain piquant de base. Il est également possible d'utiliser des noix de cajou non assaisonnées, auquel cas il suffit d'assaisonner un peu plus fortement.