Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 500 g de feuilles d'épinards frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 500 g ricotta
• Sel, poivre
• Noix de muscade
• 800 ml de coulis de tomates (passata)
• Mélange d'herbes italiennes
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine
• 600 ml de lait
• 20 cannellonis
• 100 g de fromage râpé

Et aussi

• Huile d'olive pour graisser

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C en haut et en bas (180 °C en chaleur tournante). Peler et couper en petits dés l'oignon et l'ail. Laver les épinards, bien les égoutter et les hacher.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les épinards et faire revenir jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade fraîchement râpée. Retirer de la poêle et laisser refroidir.

Pour la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer la farine en fouettant, puis verser le lait en remuant constamment. Porter à ébullition et cuire à feu moyen jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade fraîchement râpée et maintenir au chaud à feu doux.

Mélanger les épinards avec la ricotta. Assaisonner à nouveau avec du sel, du poivre et de la noix de muscade fraîchement râpée. Remplir les cannellonis à l'aide d'une poche à douille.

Graisser le fond d'un plat à gratin ZWILLING FRESH & SAVE avec de l'huile d'olive et recouvrir d'un peu de passata. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes italiennes. Placer 10 cannellonis dans le plat. Recouvrir de sauce béchamel. Répartir un peu plus de passata avec l'assaisonnement sur le dessus, puis ajouter le reste des cannellonis, le reste de la passata et le reste de la sauce béchamel.

Parsemer de fromage râpé. Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les cannellonis soient tendres. Retirer et servir.

Servir avec une salade de tomates.

Conseil

Au lieu d'épinards frais, vous pouvez également utiliser des feuilles d'épinards surgelées. Il vous en faut environ 300 g. Décongelez-les d'abord et pressez-les bien.

Les cannellonis sont faciles à préparer et peuvent être conservés sous vide jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être cuits au four. Si vous avez des restes de cannelloni, laissez le plat refroidir complètement, mettez-le sous vide et conservez-le au réfrigérateur.