Ingrédients

• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 aubergine
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d‘ail
• 1 brin de romarin
• 3 brins de thym
• 2 c. à s. d‘huile d‘olive
• Sel poivre
• 100 g de feta, au goût

Préparation

1. Nettoyer et laver les courgettes, les poivrons et l‘aubergine puis les couper en morceaux de même taille. Peler l‘oignon et l‘ail. Emincer l’oignon et hacher l’ail finement. Ajouter les deux aux légumes.
2. Laver le romarin et le thym, les égouttez, puis hacher les feuilles. Ajouter le romarin et le thym aux légumes avec l‘huile, assaisonner généreusement de sel, de poivre et bien mélanger. Répartir les légumes uniformément sur la grille de la friteuse à air chaud et faitre cuire à 180°C pendant environ 18-20 minutes, selon la taille des morceaux de légumes.
3. En fin de cuisson, saler et poivrer à nouveau puis servir tiède, saupoudré de feta émiettée, ou déguster froid. Servir avec une baguette fraîche ou une ciabatta.

Conseil

Les légumes peuvent varier selon les goûts et la saison.