INGRÉDIENTS

• 100 g de jambon cru
• 1 échalote
• 75 g de Gruyère ou Emmental en un seul morceau
• 2 c. à s. de crème fraîche
• 1 c. à c. de moutarde
• 1 paquet de pâte feuilletée (environ 280 g)
• 1 œuf
• Sel, poivre

PRÉPARATION

Étape 1
Couper le jambon en petits cubes. Éplucher et hacher finement l'échalote. Placer les deux dans un bol. Râper le fromage directement dans le bol à l'aide d'une râpe, par exemple la râpe ZWILLING Pro Medium. Mélanger le tout avec la crème fraîche et la moutarde. Assaisonner de sel et de poivre.

Étape 2
Préchauffer le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Étape 3
Dérouler la pâte feuilletée, la couper en deux dans le sens de la longueur et la découper en rectangles égaux, puis en triangles. Déposer une bonne cuillère à café de farce sur le côté large de chaque triangle et rouler vers la pointe. Placer sur la plaque, en pliant légèrement.

Étape 4
Placer la plaque sur l'étagère centrale du four et faire cuire les croissants pendant environ 15 à 20 minutes, selon leur taille, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Étape 5
Retirer les croissants et les laisser refroidir légèrement. Déguster tiède ou froid en guise d'en-cas.

Conseil

Pour une saveur légèrement plus douce, il suffit d'utiliser du jambon cuit.

Astuce

La technologie innovante de râpage dans les deux sens de la râpe ZWILLING Pro Medium permet de râper plus rapidement et sans effort, car les dents de la râpe sont aiguisées des deux côtés et peuvent donc être utilisées dans les deux sens.