Médaillons de porc en brochettes Les médaillons de porc classiques avec une touche méditerranéenne.
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4 portions

 
 
 

INGRÉDIENTS

  • 2 filets de porc
  • 24 feuilles de sauge
  • 6 tranches de poitrine de porc fumée
  • 12 tranches de lard fumé
  • 3 olives farcies au paprika
  • 4 cuillères à soupe d'huile

PRÉPARATION

  1. Préchauffer d'abord le barbecue à 160 °C.
  2. Couper les filets de porc en 12 morceaux d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Assaisonner de sel et de poivre.
  3. Garnir chaque morceau de 2 feuilles de sauge et d'une demi-tranche de poitrine de porc fumée.
  4. Envelopper ensuite dans une fine tranche de lard.
  5. Enfiler alternativement les morceaux de viande et les olives sur les brochettes. Badigeonner d'huile.
  6. Tourner régulièrement les brochettes pendant environ 10-15 minutes.