PORTIONS
8
PREP IN
20 MIN.
CUISSON
1,5H.
INGRÉDIENTS
- 135 g de lait
- 250 g de crème entière
- 40 g de sucre
- 6 jaunes d’œuf
- 1/2 gousse de vanille
USTENSILES
- Bol STAUB
- Mini cocottes STAUB
- Plaque de cuisson
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Mélanger énergiquement le lait, la crème, le sucre, les jaunes d'œufs et les graines de vanille dans un bol STAUB. Laisser reposer une heure, puis filtrer le mélange.
ÉTAPE 2
Verser la crème dans les mini cocottes STAUB et les poser sur une plaque de cuisson recouverte d’un peu d'eau. Pocher les crèmes brûlées au four à environ 100 °C pendant 60 à 90 minutes.
ÉTAPE 3
Une fois les crèmes fermes, les sortir du four et les laisser refroidir à température ambiante. Juste avant de servir, saupoudrer de sucre roux et flamber avec un chalumeau de cuisine.
ÉTAPE 4
Cette savoureuse crème brûlée à la vanille sera du plus bel effet sur une table lors de la Saint-Valentin. À servir avec notre recette de risotto à la betterave pour un maximum de plaisir !
PRODUIT ASSOCIÉ
