INGRÉDIENTS

• env. 250 g de viande maigre de bœuf, par ex. de la hanche ou du dos
• env. 250 g de viande maigre de veau, par ex. de la cuisse ou du dos
• env. 250 g de viande maigre de porc, par ex. de la cuisse, du dos ou du filet
• env. 1,5 l d'huile végétale pour la friture
• 1 gousse d'ail 

PRÉPARATION

1. Détaillez la viande en petits cubes d'environ 3cm qui pourront être faciles à piquer. Réservez
2. Pelez la gousse d'ail et frottez-en l’intérieur du caquelon.
3. Versez l'huile dans le caquelon à fondue et faites-la chauffer sur le feu à environ 170°C. (cela se constate facilement avec une croûte de pain. Si la croûte commence immédiatement à faire du bruit lorsqu'on la plonge dans l'huile, cela signifie que l'huile est chaude).
4. Placer ensuite la casserole sur le réchaud (support) au centre de la table, à chaleur maximale.
5. Placer les différentes viandes ainsi que les différentes sauces à tremper autour du pot à fondue.