Moules à la marinière
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PORTIONS
2

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PRÉPARATION
10 Min

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TEMPS DE CUISSON
10 Min



INGRÉDIENTS

1.4kg de moules
2 oignons blanc, épluchés
2 gousses d’ail, pelées
1 poignée de feuilles de céleri
1 petit bouquet de persil frisé
2.5 cuillères à soupe de beurre
0.5 litre de vin blanc sec

PRÉPARATION

  1. Dans un premier temps retirer les moules endommagées ou ouvertes.
  2. Laver les moules soigneusement dans un saladier d’eau froide, plusieurs fois. Puis jeter l’eau. Répéter l’opération 2 à 3 fois. Égoutter les moules dans une passoire.
  3. Couper les oignons en fines lamelles et hacher finement les gousses d’ail. Couper finement les feuilles de céleri et le persil, puis les réserver, séparément.
  4. Chauffer la moulière (28 cm), ajouter le beurre et laisser le fondre. Ajouter les oignons et l’ail puis cuire à feu doux jusqu’à qu’ils soient transparents. Ajouter les feuilles de céleri et cuire brièvement.
  5. Augmenter légèrement le feu, ajouter les moules, poivrer et arroser de vin blanc. Couvrir la moulière.
  6. Laisser les moules cuire dans la moulière couverte environ 6 à 8 minutes (selon la taille).
  7. Saupoudrer le persil haché sur les moules, mélanger avec une cuillère en bois et servir encore chaud.

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