INGRÉDIENTS

4 grosses tomates coeur de boeuf ou 8 petites
400 g de viande de boeuf émincée
1 petit pain de la veille
1 oeuf
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1/2 cuillère à café de cumin
1 pincée de piment de Cayenne
2 branches de thym
2 branches de romarin
100 g de Feta
Huile d’olive pour graisser le moule
125 g de yogourt
3 branches de menthe
Sel, Poivre

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 200°C (four traditionnel).
2. Couper le chapeau des tomates et les évider. Réserver la chair.
3. Couper le pain en petits morceaux. Les mettre dans un récipient et y verser de l’eau par dessus.
4. Effeuiller le romarin et le thym. Émincer finement l’oignon, peler et écraser légèrement l’ail et l’ajouter à la viande.
5. Mélanger avec les mains la viande émincée avec le pain humide, l’œuf, l’oignon, les épices et les herbes. Y ajouter les dés de Feta. Garnir les tomates et replacer les chapeaux.
6. Graisser le plat d’huile d’olive et y ajouter les tomates coeur de boeuf. Disposer la chair des tomates autour avec des herbes aromatiques. Laisser cuire 35 min sur la grille du milieu.
7. Laver la menthe. Récupérer et hacher les feuilles.
8. Mélanger avec le yogourt et un peu de sel.
9. Arroser régulièrement les tomates avec le jus de cuisson et le mélange de menthe pour qu’elles gardent leur fondant.
10. Servir avec du riz.