Au XXe siècle, ZWILLING s'est développé en tant que spécialiste de niche pour les produits de coutellerie, en particulier grâce à l'expansion des marchés et des canaux de vente ainsi qu'à l'internationalisation de ses activités.

À la fin des années 1990, ZWILLING a décidé d'élargir son secteur d'activité pour offrir une large gamme de produits qui répondaient à la demande de produits haut de gamme dans le segment "Cuisine et Préparation". La croissance a été atteinte en particulier grâce aux batteries de cuisine, avec une masse critique générée dans le commerce de vente au détail et une réduction de la dépendance aux couteaux. Est née alors la stratégie de la "cuisine moderne".