MOUDRE LE CAFÉ – LES BASIQUES
Pourquoi moudre votre propre café alors que vous pourriez l’acheter déjà moulu ? Tout simplement pour son arôme ! Vous profiterez pleinement de la complexité de la saveur de votre café uniquement si les grains sont fraîchement moulus avant sa préparation. Grâce aux moulins à café modernes, vous aurez le choix entre différentes tailles de mouture de café, en fonction de vos goûts, mais également de votre méthode d’infusion préférée. Alors qu’une mouture grossière est nécessaire pour une cafetière à piston, une mouture plus fine est recommandée pour la préparation du café avec un filtre manuel ou une machine à café.
QUELLE TAILLE DE MOUTURE POUR QUEL CAFÉ ?
Que vous prépariez votre café avec un filtre manuellement ou avec une machine à café, nous vous conseillons de régler votre broyeur à café sur une mouture moyenne. Cela vous permettra d’obtenir un maximum d’arômes pendant le processus d’infusion lente.
Lorsque vous préparez du café dans une cafetière à piston, vous devez moudre un café plus grossier. La durée d’infusion du café étant plus longue, l’arôme peut être libéré en douceur sans que le café ne soit trop amer.
Pour préparer du café ou un expresso avec une cafetière à filtre, nous recommandons une mouture très fine. L’eau atteignant le café très rapidement, et ce, à haute pression, elle pourra ainsi libérer rapidement un maximum d’arômes du café.
Moudre le café avec le broyeur à café ZWILLING
Du café moulu comme dans votre café préféré: avec le broyeur à café ZWILLING, vous trouverez toujours la bonne taille de mouture de café pour répondre à vos besoins. Dans le nouvel univers ZWILLING ENFINIGY World of Coffee, nous vous fournissons toutes les informations nécessaires pour faire battre le cœur des amateurs de café. Cela comprend tout ce qu’il faut savoir pour obtenir un bon café corsé: d’une machine à café de haute qualité aux bons accessoires pour préparer votre café préféré. Parce que moudre le café est très populaire et que cela vous permet d’obtenir un bon café corsé, le broyeur à café ZWILLING ENFINGY est un élément indispensable pour votre pause café!
Top de la tendance, moudre son café soi-même
Peu importe sa provenance, que ce soit dans un magasin spécialisé ou dans un supermarché, un café déjà moulu depuis plusieurs jours avant son utilisation perd en intensité et en fraîcheur. Par ailleurs, vous perdrez également la satisfaction de le faire vous-même. Si vous êtes de ceux qui suivent la tendance très en vogue de moudre son propre café, notre nouvel univers ZWILLING ENFINIGY World of Coffee est fait pour vous. Quoi de mieux que d’associer sa machine à café filtre de haute qualité au fait de pouvoir moudre le café soi-même?
Comment obtenir la bonne taille de mouture pour le café
Choisir la juste mouture du café nécessite certaines compétences. Afin de ne pas vous tromper et de profiter de tous les arômes de votre café, vous pourrez vous équiper d’un broyeur à café d’excellente qualité qui vous permettra de moudre votre café aussi finement que voulu, mais aussi de bénéficier des conseils d’experts ZWILLING. Vous trouverez ci-dessous un aperçu des différentes tailles de mouture de café que le broyeur à café ZWILLING ENFINIGY vous permettra d’obtenir. Cependant une question subsiste: quelle taille de mouture de café utiliser pour quel type d’appareil? Le broyeur à café ZWILLING ENFINIGY propose 140 tailles de mouture adaptées aux différentes méthodes de préparation:
1. Une mouture très grossière est idéale pour faire du café dans une cafetière à piston.
2. Une mouture moyenne est idéale pour le café filtré à la main et les cafetières comme celles que vous pouvez acheter ici chez ZWILLING.
3. Si vous souhaitez préparer un expresso, préférez une mouture fine.
4. Tandis qu’une mouture extra fine est destinée au café infusé entièrement automatique ou au véritable café turc.
Afin de tirer le meilleur bénéfice de votre cafetière ZWILLING ENFINIGY, optez pour une mouture moyenne. Vous pouvez l’obtenir avec le broyeur à café ZWILLING ENFINIGY réglé sur 60-70.
Moudre son propre café – les avantages
Vous pouvez littéralement laisser les bienfaits de votre café moulu maison se diffuser sur votre langue. En effet, si vous n’achetez pas de café pré-moulu, mais êtes décidé à moudre vos grains de café à l’aide d’un broyeur à café peu avant la préparation, vous obtiendrez exactement votre saveur et le café sera tout simplement plus aromatique. N’oubliez pas que les arômes se dissipent relativement vite après la mouture du café. Par conséquent, le café qui a été moulu il y a plusieurs jours, voire plusieurs semaines, est moins aromatique que le café fraîchement moulu.
Café moulu – combien de temps peut-on le conserver?
C’est précisément la raison pour laquelle nous recommandons de ne pas conserver votre café fraîchement moulu (ainsi que les grains non moulus) plus de 14 jours. Pendant leur conservation, ils doivent être placés dans un endroit frais et sombre, dans un récipient hermétique, éventuellement sous vide.
