MOUSSE DE LAIT – LES BASIQUES
Quelle que soit la méthode essayée, la mousse de lait faite maison n’a presque jamais le même goût que dans votre café préféré. Que fait le barista différemment? Voici quelques conseils pour obtenir une mousse de lait optimale:
- Equipez-vous d’un mousseur à lait tel que notre MOUSSEUR À LAIT ZWILLING ENGINIGY, qui porte le lait à la bonne température et qui mélange la mousse de façon particulièrement homogène.
- Lisez attentivement les emballages des laits et préférez ceux sur lesquels il est mentionné « lait pour barista ».
- Savoureux, le lait de soja, le lait de pois ou encore de riz sont particulièrement adaptés pour des alternatives végétariennes. Ils produisent une mousse ferme et onctueuse et sont disponibles dans presque tous les supermarchés.
LA MOUSSE DE LAIT : CERTAINS L’AIMENT CHAUDE – ET D’AUTRES FROIDES
Une mousse de lait chaude est un classique pour le latte macchiato et autres spécialités de café. Afin d’obtenir une mousse parfaitement crémeuse, faites mousser votre lait à un peu moins de 70 °C.
Particulièrement agréable en été, la mousse de lait froide s’associe notamment avec un Cappuccino Freddo. Pour un mariage des plus savoureux, pensez au lait entier ou aux alternatives végétales.
Parce que les grands plaisirs ne sont pas réservés aux plus petits, profitez de votre mousseur à lait pour préparer non seulement du lait, mais également de crémeux et délicieux chocolat chaud !
Vous vous demandez quel type de lait est le mieux adapté à la mousse de lait ? Lorsque l’on pense à une alternative végétale au lait, le lait de soja est souvent une évidence. S’il est un choix particulièrement goûteux, il existe aussi de nombreuses autres options comme le lait de riz, le lait d’amandes ou noisettes, qui moussent très bien et qui pourront satisfaire vos envies gourmandes. Vous les trouverez dans les magasins de produits diététiques mais, également dans de nombreux supermarchés.
