LES MATÉRIAUX DES USTENSILES DE CUISINE - TOUT CE QU'IL FAUT SAVOIR SUR LA FONTE, L'ACIER INOXYDABLE, L'ALUMINIUM ET LES REVÊTEMENTS
Lorsque vous choisissez des ustensiles de cuisine, utilisez-vous également le matériau dont sont faites vos casseroles et poêles comme guide ? Alors vous trouverez ici toutes les informations nécessaires. Nous allons vous expliquer les propriétés des différents matériaux et les avantages qu'ils présentent. Vous pourrez ainsi choisir le matériau qui convient à vos plats et peut-être trouver quelques articles de choix dans notre large gamme d'ustensiles de cuisine.
Une gamme de produits ZWILLING assez large, mais qui peut être directement divisée en trois domaines de connaissance des matériaux : acier inoxydable 18/10, fonte et aluminium. Ce sont les matériaux dont sont faits les ustensiles de cuisine de rêve, et entre lesquels vous pouvez choisir lorsque vous achetez des ustensiles de cuisine chez nous.
Les matières premières de base des ustensiles de cuisine en acier inoxydable 18/10 sont le fer, le chrome et le nickel. L'acier inoxydable est un alliage, c'est-à-dire un mélange de différents éléments, dont 10% de l'alliage est constitué de nickel et 18% de chrome, d'où son nom. Alors que le nickel garantit que le matériau soit facile à façonner pendant la production et qu'il soit également neutre en termes de goût, le chrome confère au matériau sa grande résistance à la corrosion. Vous pouvez profiter de ces propriétés avec nos produits ZWILLING et DEMEYERE.
Les principaux avantages des ustensiles de cuisine en acier inoxydable 18/10 :
- une excellente résistance à la corrosion
- très solide
- facile à entretenir
UNE SÉLECTION DE BATTERIES DE CUISINE EN ACIER INOXYDABLE 18/10
La plupart des ustensiles de cuisson ZWILLING ont en commun un noyau en aluminium, car ce matériau possède une excellente conductivité thermique et de bonnes propriétés de conservation. Les ustensiles de cuisson de notre marque BALLARINI n'échappent pas à cette règle. Marque également considérée comme pionnière dans le domaine des poêles avec revêtement. Ces produits donnent du plaisir à cuisiner grâce à leur alliage spécial d'aluminium, et à l'absorption rapide de la chaleur lors du chauffage de l'ustensile de cuisson, assurant ainsi une cuisson économe en énergie. Ils sont revêtus, ce qui en fait de véritables produits polyvalents en cuisine.
Les avantages les plus importants des ustensiles de cuisine en aluminium :
- superbe conductivité thermique
- Légèreté
- Polyvalence en cuisine
UNE SÉLECTION D'USTENSILES DE CUISINE EN ALUMINIUM
Notre marque STAUB est un spécialiste des ustensiles de cuisson en fonte, dans lesquels vous pouvez réaliser les classiques français comme le coq au vin ou le bœuf bourgignon, mais aussi tous vos plats préférés. La "formule magique" réside dans le matériau en fer, qui a une teneur en carbone particulièrement élevée. Lors de la cuisson en cocotte en fonte, les propriétés du matériau se reflètent dans les plats, la viande est tendre, les légumes sont savoureux. La cocotte permet également une préparation économe en énergie, une bonne conduction de la chaleur et une bonne conservation, même lors du service à table, un véritable produit polyvalent et durable.
Les principaux avantages des ustensiles de cuisson en fonte :
- des plats très savoureux et riches en nutriments
- extrêmement robuste
- durable
UNE SÉLECTION D'USTENSILES DE CUISINE EN FONTE
Quel que soit le matériau de base, il n'est pas rare que des revêtements soient nécessaires pour que l'ustensile de cuisson soit vraiment complet. Les revêtements empêchent, entre autres, les aliments d'accrocher. Il existe ici aussi des différences de matériaux. Dans notre gamme d'ustensiles de cuisson, vous pouvez choisir entre trois types de revêtement de base.
Ce type de revêtement très répandu est basé sur des fluoropolymères tels que le polytétrafluoroéthylène (PTFE), des plastiques extrêmement antiadhésifs et résistants à la chaleur qui sont présents sur le marché et sur les ustensiles de cuisine à revêtement antiadhésif depuis des décennies.
Les revêtements céramiques impressionnent par leur résistance extrêmement élevée aux charges mécaniques. Les revêtements céramiques ne doivent être chauffés que jusqu'à 200 °C, sinon ils perdent leurs propriétés antiadhésives.
Voir aussi : Chauffer correctement les poêles
Un revêtement en émail est similaire à un revêtement en céramique à bien des égards. Dans le cas des ustensiles de cuisson ZWILLING, il est fabriqué à partir de verre et est extrêmement résistant aux rayures. L'émail recouvre l'ustensile de cuisson et peut être fabriqué en différentes couleurs. Dans l'utilisation quotidienne, le revêtement émaillé se caractérise par sa grande résistance aux rayures, mais aussi par sa capacité à faire ressortir les goûts et les saveurs.
