LES TECHNOLOGIES DE DEMEYERE
DEMEYERE continue d’investir, non seulement dans l’usine de production d’Herentals, mais surtout dans un personnel et un savoir-faire particulièrement qualifiés. Grâce à des innovations telles que le fond superconducteur InductoSeal, la surface révolutionnaire Silvinox et sa technique de soudage unique, DEMEYERE est considéré comme un pionnier dans le domaine des casseroles en acier inoxydable et une référence dans le domaine de l’induction. Le résultat? Une batterie de cuisine conviviale, économe en énergie et extrêmement performante.
SURFACE
SILVINOX
La plupart des produits DEMEYERE sont en acier inoxydable et dotés d’une surface spéciale en Silvinox. Les impuretés sont éliminées de la surface et la résistance à la corrosion est améliorée. L’acier inoxydable est ainsi facile à nettoyer et résiste aux empreintes de doigts, aux produits de nettoyage agressifs ou aux aliments fortement acides. Les produits restent blanc argenté, même après des années d’utilisation.
TECHNOLOGIES DE FOND
Cuisiner avec les batteries de cuisine DEMEYERE permet d’économiser du temps et de l’énergie grâce à la combinaison de fonds très conducteurs, de couvercles sur mesure et de parois latérales isolantes.
CONTRÔLE PARFAIT DE LA TEMPÉRATURE JUSQU’AU BORD
MATÉRIAU 7 COUCHES
Le matériau 7 couches est une technologie unique composée de sept alliages métalliques, dont l’acier inoxydable et un noyau en aluminium. Utilisée aussi bien dans le fond que dans les parois des poêles, cette technologie assure une répartition optimale de la chaleur sur toute la surface de la poêle jusqu’au bord et un contrôle parfait du processus de cuisson. Grâce à TriplInduc, le matériau à 7 couches offre jusqu’à 30% de puissance en plus sur les plaques de cuisson à induction.
L’épaisseur totale du matériau à 7 couches est toujours adaptée au mode de préparation afin de générer une répartition idéale de la chaleur.
- pour les woks: 2,3 mm
- pour les sauteuses, les casseroles et les poêles: 3 à 3,3 mm
- pour les poêles Proline: 4,8 mm
TRES BONNE RÉPARTITION DE LA CHALEUR JUSQU’AU BORD
MATÉRIAU 5 COUCHES
Cette combinaison spéciale de différents alliages, dont l’aluminium, permet de concentrer la chaleur à un seul endroit, mais de la répartir uniformément sur toute la surface de la poêle. Grâce à l’acier inoxydable magnétique à l’extérieur, les produits conviennent à tous les types de feux, y compris l’induction.
FOND INDUCTOSEAL
Le fond InductoSeal se compose de sept couches. Une couche de cuivre, intégrée hermétiquement dans le fond, assure une répartition optimale de la chaleur sur l’ensemble du fond et crée une surface conductrice de chaleur jusqu’à 33% plus grande qu’un fond traditionnel. InductoSeal permet une cuisson contrôlée à feu doux et économise de l’énergie. La capsule est soudée hermétiquement sur le côté et est particulièrement hygiénique, l’eau, la graisse ou la saleté ne pouvant pas pénétrer dans le fond.
FOND INDUCTOBASE
Le fond InductoBase se compose de 7 couches avec un noyau conducteur de chaleur en aluminium pur. Cette couche en aluminium de 5 mm d’épaisseur garantit une répartition uniforme de la chaleur sur l’ensemble du fond pour des performances optimales, même à feu doux.
FOND ENCAPSULÉ
Les produits de la série Resto by DEMEYERE sont en acier inoxydable 18/10 et ont un fond encapsulé de 4 mm d’épaisseur. Le fond est composé de trois couches, de l’acier inoxydable à l’intérieur, un noyau en aluminium de 3mm d’épaisseur pour une bonne conduction thermique au centre et de l’acier inoxydable magnétique à l’extérieur. Ainsi, la batterie de cuisine peut être utilisée sur toutes les plaques, y compris l’induction. De plus, les produits sont adaptés pour une utilisation au four.
SPÉCIALISTE DE L’INDUCTION
En tant que pionnier des casseroles à induction, DEMEYERE a développé dès la fin des années 70 des matériaux de qualité supérieure spécifiques à la cuisson par induction. Les technologies uniques DEMEYERE telles que ControlInduc et TriplInduc garantissent une efficacité, une rapidité et une sécurité supérieure sur les feux à induction.
CONTROLINDUC
Les plaques de cuisson à induction produisent une chaleur très intense en peu de temps. Pour maintenir la température de cuisson idéale, DEMEYERE a développé des poêles avec ControlInduc, un système de sécurité qui limite la température maximale des poêles sur les plaques à induction à 250 °C. Avec une température allant jusqu’à +/- 220°C, les poêles avec ControlInduc chauffent comme n’importe quelle autre batterie de cuisine. Au-delà de cette température, la puissance des inducteurs diminue lentement pour se stabiliser à 245 à 250°C. Si l’on place ensuite un aliment dans la poêle, par exemple un morceau de poisson ou de la pâte à crêpes, elle refroidit et les inducteurs remontent automatiquement.
TRIPLINDUC
TriplInduc est une combinaison unique de trois alliages qui augmente les performances de cuisson par induction jusqu’à 30%. De plus, cette composition garantit un fond plat constant, ce qui permet de changer de source de chaleur à tout moment.
CONTROLINDUC - Le matériau
Le matériau utilisé par DEMEYERE dans la couche extérieure des poêles ControlInduc possède des propriétés très spécifiques. Il s’agit d’un alliage spécial qui reste magnétique jusqu’à une température de 250°C. Au-delà de cette température, le matériau perd ses propriétés magnétiques et indique ainsi à la plaque à induction qu’il faut réduire l’apport d’énergie. En effet, une plaque de cuisson à induction a besoin d’un matériau magnétique pour pouvoir générer de la chaleur. ControlInduc évite ainsi la perte de temps de préchauffage et veille à ce que la poêle reste toujours chaude sans risque de surchauffe.
UNE CUISSON DÉLICATE, PAUVRE EN MATIÈRE GRASSE
Certaines poêles de la gamme DEMEYERE possèdent un revêtement antiadhésif : Ceraforce Ultra ou Duraslide Ultra.
CERAFORCE ULTRA
Ce revêtement innovant en céramique ne contient ni PTFE ni PFOA et ne dégage pas de gaz toxiques lors de la cuisson à feu vif. Les bonnes propriétés antiadhésives s’associent à une résistance aux rayures très élevée.
DURASLIDE ULTRA
Duraslide Ultra, c’est la dernière génération de revêtements antiadhésifs traditionnels. Le revêtement antiadhésif est composé de trois couches pour une résistance à l’usure encore plus élevée. Utilisation sûre jusqu’à 230°C, hormis sur le grill.
FONCTIONNEL ET ESTHÉTIQUE
UN COUVERCLE HERMÉTIQUE
Les couvercles DEMEYERE s’adaptent parfaitement aux batteries de cuisine et sont donc très hermétiques. De plus, ils s’avèrent interchangeables pour les autres casseroles et les poêles de même diamètre. Avec un couvercle bien fermé, vous ne perdez ni chaleur ni énergie.
POIGNÉES ERGONOMIQUES
Les manches sont fabriqués en acier inoxydable 18/10 massif et restent ainsi froids plus longtemps sur les cuisinières électriques. Attention aux cuisinières à gaz! Les flammes qui s’élèvent au-dessus du bord du fond peuvent faire chauffer les manches. Grâce à la technique de soudage unique, les manches sont très solidement fixés et extrêmement hygiéniques. La saleté, la graisse ou les bactéries ne s’y déposent pas.
BORD VERSEUR PARFAIT
Le bord supérieur des casseroles et marmites DEMEYERE est doté d’un bord verseur de forme spéciale. Les becs verseurs assurent un service précis, sans goutte. Les poêles et sauteuses coniques n’ont pas de rebord, à l’exception des sauteuses coniques des séries Atlantis et Industry.
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