INGRÉDIENTS

• 6 g de gingembre non traité
• 4 de gingembre non traité
• 2 bâtons de cannelle
• 3 anis étoilés
• 2 cuillères à café de graines de fenouil
• 1 cuillère à soupe de clous de girofle
• 6 grains de poivre noir
• 4 cuillères à café de thé Assam en vrac
• 600 ml d'eau
• 2 cuillères à café de miel liquide

Préparation

Couper le gingembre en tranches. Aplatir les gousses de cardamome. Faire griller les épices sèches dans une poêle antiadhésive sur feu moyen, jusqu'à ce qu'elles commencent à dégager leur parfum.

Retirer les épices de la poêle et les placer dans un filtre à thé avec le thé Assam et le gingembre. Placer ce filtre à thé dans la bouilloire avec l'eau.

Faire bouillir l'eau à 100 °C. Enclencher ensuite la fonction de maintien de chaleur à 80 °C et laisser infuser pendant 10 minutes.

Une fois le thé Chai infusé, le verser dans des tasses à thé en veillant à ce que le couvercle de la bouilloire soit fermé, et le sucrer avec du miel.

Conseil

Pour un Chai Latte, agrémenter le thé d'une mousse de lait chaud.